กะเพรากุ้ง อาหารจานด่วน

กะเพรากุ้ง อาหารจานด่วน post thumbnail image

หนึ่งในอาหารริมทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุด กะเพรากุ้ง อาหารจานด่วน ทำจากใบโหระพาที่มีกลิ่นหอมและโปรตีน (ไก่หมูหรืออาหารทะเล) และผัก นี่คือเวอร์ชันอาหารทะเลและเป็นเพียงอาหารจานเด็ด 

นี่มันทำกับกุ้ง แต่อาหารทะเลใด ๆ ที่จะทำงานได้ดีพอ ๆ กันหรือการรวมกันของกุ้งและหอยยกตัวอย่างเช่น โดยปกติแล้วมันจะค่อนข้างเผ็ดโดยมีพริกแดงกระจายอยู่ทั่วหรือบางครั้งก็เพิ่มด้านบน นอกจากนี้การเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมข้าวและไข่ดาวเป็นเรื่องปกติ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

กะเพรากุ้ง อาหารจานด่วน เมนูยอดนิยม

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

กะเพรากุ้ง อาหารจานด่วน

ส่วนผสม

กุ้ง 15 ถึง 18 ตัว (ขนาดกลางถึงใหญ่แกะเปลือกออกหางอาจเหลือ)

พริกหวาน 2 เม็ด (สีแดง 1 เม็ดสีเขียว 1 เม็ดสับเป็นเส้นขนาดพอดีคำ)

1 หัวหอม (สับหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ )

ใบโหระพา 1 ถ้วย (สดกดเบา ๆ )

น้ำมันพืช 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ

4 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)

3 ต้นหอม (หั่นบาง ๆ )

พริกแดงสด 1 ถึง 2 เม็ดหั่นบาง ๆ ตามชอบ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ (ปกติ)

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา  (สีเข้มหรือแทนซอสถั่วเหลืองธรรมดา 1/2 ช้อนโต๊ะ)

น้ำตาล 1 ถึง 2 ช้อนชา (น้ำตาล)

ขั้นตอนในการทำ  ใส่ส่วนผสมซอสผัดทั้งหมด (กระเทียมต้นหอมขิงพริกใบมะนาวน้ำปลาน้ำมะนาวใบโหระพาสด 1/2 ถ้วยน้ำมันซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลทรายแดง) ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องสับ ใช้ใบมะนาวตัดรอบ ๆ ลำต้นแล้วทิ้ง แปรรูปให้ได้กลิ่นหอม ทดสอบความสมดุลของความหวาน / เปรี้ยวเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (คุณจะปรับรสชาติอื่น ๆ ในภายหลัง) พักไว้

อุ่นกระทะหรือกระทะด้วยไฟแรงปานกลาง ใส่หอมใหญ่และพริกหวานลงไปผัด 2-3 นาทีเติมไวน์ขาว 1-2 ช้อนโต๊ะตามไป อุ่นกระทะหรือกระทะด้วยไฟแรงปานกลาง ใส่หอมใหญ่และพริกหวานลงไปผัด 2-3 นาทีเติมไวน์ขาว 1-2 ช้อนโต๊ะตามไป   ลดความร้อนลงต่ำแล้วตะล่อมใบโหระพาสับ 1/3 ลองชิมเกลือและเครื่องเทศเติมน้ำปลาเพิ่มเติมถ้าไม่มีรสหรือเค็มพอ

ในการเสิร์ฟ เพียงแค่ทอดไข่ในน้ำมันพืชเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย วางบนกองข้าวในแต่ละจาน เอียงกุ้งลงบนจาน เพิ่มท็อปปิ้งใจกว้างของใบโหระพาสดสับและเสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิไทยบ่อยครั้งที่อาหารจานนี้มีแตงกวาฝานเป็นแว่นด้วย

แนะนำ : ต้มยำกุ้งสูตรโบราณ

Credit : เสือมังกร

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Related Post