การทำไดฟูกุ

การทำไดฟูกุ post thumbnail image

การทำไดฟูกุ  Daifuku หรือ Daifuku Mochi เป็นประเภทของมันหวานญี่ปุ่น มันเป็นสแน็คญี่ปุ่นที่นิยมมักจะเสิร์ฟพร้อมกับชาเขียวDaifuku มักจะใส่ถั่วแดง แต่บางร้านก็ใส่ถั่วขาว (ชิโระอัน) นอกจากนี้ยังมีโมจิที่มีสีและปรุงรสด้วยคินาโกะ (แป้งถั่วเหลือง) โยโมกิ (โกเวิร์ตญี่ปุ่น) ผงชาเขียวมัทฉะหรือสีผสมอาหารสีแดง

ใช้เวลาไม่น้อยในการทำโมจิตั้งแต่เริ่มต้น คุณยังสามารถทำโมจิด้วยชิราทามาโกะหรือโมจิโกะ (ข้าวเหนียว / แป้งข้าวเจ้า) แป้งผสมกับน้ำและนึ่งบนเตาหรือในไมโครเวฟ 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

การทำไดฟูกุ ด้วยวิธีการที่รวดเร็วนี้โมจิเหนียวนุ่มก็พร้อมในเวลาอันรวดเร็ว

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

การทำไดฟูกุ

ส่วนผสม

สำหรับการเติม:

น้ำ 2/3 ถ้วย 

น้ำตาล 1/2 ถ้วย 

ผงอังโกะแห้ง 1/4 ถ้วย (หรืออังโกะที่ทำไว้ล่วงหน้า 1 1/4 ถ้วยแบ่ง)

คาตาคุริโกะ ( แป้งมันฝรั่ง  หรือ  แป้งข้าวโพดสำหรับปัดฝุ่น)

สำหรับโมจิ:

ชิราทามะโกะ 1 ถ้วย ( แป้งข้าวเหนียว )

น้ำ 2/3 ถ้วย

น้ำตาล 1/4 ถ้วย

ขั้นตอนในการทำ แม้ว่าสูตรนี้จะมีหลายขั้นตอน แต่โมจินี้จะแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ที่ใช้งานได้เพื่อช่วยให้คุณวางแผนการเตรียมและปรุงอาหารได้ดีขึ้น  อุ่นน้ำ 2/3 ถ้วยและน้ำตาล 1/2 ถ้วยในหม้อใบเล็ก ใส่ผงอังโกะ 1/4 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน  ทำให้ไส้ anko เย็นลง  ปั้น anko ลูกเล็ก ๆ 12 ลูกแล้วพักไว้ 

ทำโมจิ รวบรวมส่วนผสม. ใส่ชิราทามะโกะในชามทนความร้อน  ผสมน้ำและน้ำตาลในชามขนาดเล็กที่แยกจากกัน  ค่อยๆเทส่วนผสมของน้ำตาลน้ำลงในชิราทามะโกะคนให้เข้ากัน ใส่ชามในไมโครเวฟและอุ่นแป้งประมาณ 2 นาที  ผัดแป้ง  นำแป้งไปอุ่นในไมโครเวฟอีกครั้งจนแป้งพอง 

ผัดโมจิเร็ว ๆ  ทากระทะแบนและมือด้วยแป้งคาตาคุริโกะ นำโมจิร้อน ๆ ออกจากชามไปยังกระทะด้วยมือ โมจิจะร้อนและเหนียวดังนั้นโปรดระวังอย่าให้มือของคุณไหม้ ปัดฝุ่นด้วยแป้งคาตาคุริโกะให้มากขึ้นแล้วแบ่งโมจิออกเป็น 12 ชิ้นด้วยมือ  ทำโมจิแบนและกลม 12 ชิ้น 

ใส่ชิ้นส่วนของ anko ที่อยู่ตรงกลางของโมจิแล้วห่อ anko โดยการยืดโมจิ   ปัดไดฟุกุ ทำซ้ำขั้นตอนเพื่อสร้างชิ้นงานเพิ่มเติม แค่นี้เราก็จะได้ขนมหวานสุดฮิตติดตลาดรับประทานกันอย่างอร่อย และ ประหยัดอีกด้วย

Credit : gclub

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Related Post