กูลาชเห็ดมังสวิรัติ นี้อาศัยวัตถุดิบหลักในครัวและผักที่คุณมักจะมีในตู้เย็นตลอดทั้งปี หัวหอมผักชีฝรั่งและมันฝรั่งเป็นรากฐานสำหรับสูตรหม้อเดียวราคาไม่แพงนี้
เราชอบผัดในคาโนลาหรือน้ำมันพืชชนิดอื่นเพราะจะช่วยป้องกันความเลี่ยนที่การใช้เนยยืมไปในจาน นอกจากนี้ยังมีโบนัสเพิ่มเติมจากการทำมังสวิรัติเห็ดนี้ กะหล่ำปลีจะถูกเพิ่มในช่วงกลางของการปรุงอาหารเท่านั้น
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
กูลาชเห็ดมังสวิรัติ รสชาติอาหารที่อร่ยกลมกล่อมสไตล์อังกฤษ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สำหรับเห็ดเราชอบส่วนผสมของเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกัน Cremini และเห็ดสีขาวเป็นตัวเลือกที่ชัดเจนเช่นที่พวกเขาสามารถพบได้ง่ายในร้านขายของชำ เห็ดชิตาเกะพอร์โทเบลโลและเห็ดนางรมเป็นส่วนเสริมที่ดี
สุดท้ายปาปริก้าไวน์แดงวางมะเขือเทศกระเทียมและไธม์เป็นส่วนประกอบสำคัญของรสชาติในสตูว์มังสวิรัตินี้ดังนั้นอย่าหวงมัน พริกหยวกอาจมีรสหวานหรืออ่อนสำหรับสูตรนี้ – เพียงหลีกเลี่ยงเมนูที่ระบุว่า ‘ร้อน’ สำหรับไวน์ไวน์แดงแบบแห้งหรือกึ่งแห้งจะเป็นไวน์ราคาถูกที่สุดเท่าที่จะหาได้
ส่วนผสม : 3 ช้อนโต๊ะคาโนลาหรือน้ำมันพืช1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ก้านขึ้นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เห็ดรวม 10 ถ้วย (1 กก.) หั่นบาง ๆ 6 กลีบกระเทียมสับ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวาน½ถ้วย โหระพาสด 10 ก้านนำใบออก น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 2 ช้อนชา ไวน์แดงแห้ง 2 ถ้วย น้ำ 4 ถ้วยตวง กะหล่ำปลี 4 ถ้วย (300 กรัม) หั่นบาง ๆ
อุ่นหม้อสต๊อกขนาดใหญ่ก้นหนาด้วยความร้อนสูง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมขึ้นฉ่ายแครอทและมันฝรั่ง ผัดด้วยไฟแรงจนผักเริ่มเป็นสีและเป็นสีน้ำตาลรอบ ๆ ขอบ 5 นาที นำหม้อออกจากเตาใส่ผักลงในชามแล้วพักไว้
กลับหม้อไปที่เตาและตั้งบนความร้อนสูงปานกลาง ใส่น้ำมันเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ดและปรุงอาหารคนให้เข้ากันบ่อยๆเพื่อไม่ให้ติดกันจนเห็ดหดและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย 10 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที
ใส่มะเขือเทศพริกขี้หนูใบไธม์น้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไปผัดให้เข้ากันจนเคลือบเห็ดทั้งหมด เทไวน์และน้ำ
ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดให้เข้ากัน ตั้งความร้อนสูง นำส่วนผสมไปต้มและลดความร้อนลงเหลือปานกลางและคงความเคี่ยวอย่างนุ่มนวล ปรุงอาหารต่อโดยไม่ปิดฝากวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนรสชาติเข้ากันเต็มที่
ใส่ผักที่สำรองไว้กลับไปในหม้อ ปิดฝาและปรุงจนมันฝรั่งสุกทั่วและนุ่ม แต่แครอทยังคงกัดอยู่ประมาณ 20 นาที เมื่อพร้อมเสิร์ฟตักกูลาชเห็ดมังสวิรัติใส่ชาม เติมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
แนะนำ : vanilla cake เค้กวานิลลาที่หอมหวาน
Credit : ufa877.com
