ครีมซีฟู๊ด นิวเบิร์ก

ครีมซีฟู๊ด นิวเบิร์ก post thumbnail image

อาหารทะเลจานครีม ครีมซีฟู๊ด นิวเบิร์ก  นี้ทำอาหารอร่อยและสามารถทำกับอาหารทะเลอะไรก็ได้ที่คุณชอบหรือมีอยู่ในมือ ส่วนผสมของกุ้งและกุ้งมังกรมีความเสื่อมโทรมและเข้มข้น แต่อาจใช้หอยเชลล์ ปู หรือแม้แต่ชิ้นปลาขาวเนื้อแน่นในสูตร เลือกโปรตีนจากน้ำที่คุณชื่นชอบหรือใช้สิ่งที่คุณมี อาหารทะเลหมักไว้ชั่วครู่ ดังนั้นควรเริ่มก่อนถึงเวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

เป็นอาหารที่ดีสำหรับทำในโอกาสพิเศษ มันสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำ ลดขนาดลงเล็กน้อยสำหรับการเสิร์ฟที่เล็กลงหรือทำตามสูตรทั้งหมดและเพลิดเพลินกับของเหลือ กับซอสครีมของจานที่มีลักษณะคล้ายกับกุ้งก้ามกราม เสิร์ฟบนข้าวหรือบะหมี่หรือบนขนมปังกรอบทาเนยหรือขนมปังปิ้ง

ครีมซีฟู๊ด นิวเบิร์ก เสิร์ฟบนข้าวหรือบะหมี่หรือบนขนมปังกรอบทาเนยหรือขนมปังปิ้ง

ครีมซีฟู๊ด นิวเบิร์ก

ส่วนผสม

กุ้ง 1 ปอนด์ ขึ้นไป

ปู8 ออนซ์ หอยเชลล์ หรือเนื้อกุ้งก้ามกราม ละลาย สะเด็ดน้ำ และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เชอรี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว2 ช้อนชา

ลูกจันทน์เทศ1/8 ช้อนชา

เนยจืด6 ช้อนโต๊ะ

แป้งเอนกประสงค์1/3 ถ้วย

2 ถ้วย ครึ่งและครึ่งอุ่น

เกลือโคเชอร์1/2 ช้อนชา หรือตามชอบ

ครีมหนัก 1/4 ถ้วย

ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง

เชดดาร์ชีสขูดฝอย1/2 ถ้วย

ขั้นตอนในการทำ รวบรวมส่วนผสม แกะเปลือกออกจากกุ้ง ด้วยมีดคมให้ตัดตื้นลงด้านหลังของกุ้งและดึงความมืดหลอดเลือดดำออกถ้าหลอดเลือดดำไม่หลุดออกมาง่ายๆ ให้ขูดออกด้วยปลายมีด หลอดเลือดดำเป็นระบบย่อยอาหารของกุ้งจึงควรเอาออก ทำซ้ำกับกุ้งที่เหลือ

ล้างให้สะอาดสับกุ้งขนาดใหญ่อย่างหยาบ ทิ้งกุ้งทั้งตัวขนาดเล็กถึงขนาดกลางตามต้องการ โอนกุ้งลงในชามขนาดใหญ่ ใส่กุ้ง หอยเชลล์ หรือเนื้อปูลงในชามกับกุ้ง ตามด้วยเชอร์รี่ น้ำมะนาว และลูกจันทน์เทศ ปิดฝาชามและแช่เย็นประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

ละลายเนยในกระทะขนาดกลางบนไฟอ่อนปานกลาง เพิ่มแป้งและปรุงอาหารต่อประมาณ 3 นาทีในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง

ค่อยๆปัดประมาณ 1/4 ถ้วยของครึ่งและครึ่ง ค่อยๆเพิ่มครึ่งและครึ่งที่เหลือโดยตีอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่อจนเดือดและข้น

ในชาม ตีครีมหนักกับไข่แดง ใส่ซอสที่ข้นขึ้นในขณะที่คนตลอดเวลา ใส่ชีสลงไปผัดต่อจนชีสละลาย เพิ่มอาหารทะเลลงในซอสและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าอาหารทะเลจะสุกทั่วถึง 

ตักอาหารทะเล Newburg ลงบนขนมปังปิ้งเปลือกขนมพัฟ หรือข้าวหรือบะหมี่ที่ปรุงสุกร้อนๆ หรือเสิร์ฟอาหารทะเลบนบิสกิตอบสดใหม่ โรยด้วยปาปริก้าหรือโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับสดตามชอบ

Credit : ป๊อกเด้ง

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Related Post