คุกกี้ขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิง post thumbnail image

คุกกี้ขนมปังขิง เคี้ยวหนึบของเราเป็นคุกกี้ในฝันของวันหยุดที่แท้จริง กัดตรงกลางนุ่ม ๆ อบกรอบและเครื่องเทศที่ดีที่สุดเช่นขิงอบเชยและพริกไทยขาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นที่หอมเล็กน้อย ผสมลงในน้ำตาลทรายก่อนอบคุกกี้ที่ได้คือขนมที่มีประกายแวววาวด้วยการกัดที่ยอดเยี่ยม คุกกี้เหล่านี้เดินทางได้ดีเมื่อบรรจุอย่างระมัดระวังและเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะขนมหลังอาหาร

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

คุกกี้ขนมปังขิง กัดตรงกลางนุ่ม ๆ อบกรอบ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

คุกกี้ขนมปังขิง

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์2 ถ้วยตวง

เบกกิ้งโซดา2 ช้อนชา

1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์

ขิง1 ช้อนโต๊ะ

อบเชย1 ช้อนชา

พริกไทยขาว1/4 ช้อนชา หรือไม่ก็ได้

เนยจืด3/4 ถ้วย (ละลาย)

น้ำตาลทรายแดงเข้ม1 ถ้วย (บรรจุ)

ไข่ใหญ่ 1 ฟอง

1 ขนาดใหญ่ ไข่แดง

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์1/2 ช้อนชา

กากน้ำตาล1/4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 

ขั้นตอนในการทำ เปิดเตาอบที่ 350 F.  วางแผ่นคุกกี้ 2 แผ่นด้วยกระดาษ parchment ในชามขนาดกลางปัดแป้งเบกกิ้งโซดาเกลือขิงอบเชยและพริกไทยขาวเข้าด้วยกันถ้าใช้ ในชามขนาดใหญ่คนให้เข้ากันเนยละลายและน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่และไข่แดงทีละฟองตีให้เข้ากัน

ใส่วานิลลาและกากน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกแล้วตะล่อมเบา ๆ ด้วยไม้พายที่มีความยืดหยุ่นให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงในตู้เย็นจนกว่าจะมีเนื้อสัมผัสที่ตักได้หรือประมาณ 20 ถึง 30 นาที ตักแป้งเป็นลูก 1 1/2 ช้อนโต๊ะโดยใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดเล็กหรือช้อนตวง ม้วนแต่ละลูกด้วยน้ำตาลทรายแล้ววางบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้ประมาณ 12 ลูกต่อแผ่น วางแผ่นไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แน่นประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้คุกกี้แพร่กระจายเมื่ออบ

ม้วนคุกกี้ในน้ำตาลทรายอีกครั้งเพื่อเพิ่มประกายแวววาว นำเข้าอบประมาณ 12 นาทีจนยอดแตกและคุกกี้ฟูเล็กน้อย เมื่อนำออกจากเตาแล้วให้ตะล่อมคุกกี้แต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยไม้พาย เสิร์ฟอุ่นหรือเย็น

ทริค : นำเข้าอบ 12 นาทีเพื่อให้ได้คุกกี้ที่เหนียวขึ้น สำหรับคุกกี้ที่กรอบกว่าให้อบเป็นเวลา 14 นาที นำแป้งไปแช่เย็นค้างคืนและนานถึง 72 ชั่วโมงสำหรับคุกกี้ที่เหนียวนุ่มเป็นพิเศษ

เติมน้ำตาลคุกกี้ที่อบแล้วอีกครั้งโดยจุ่มแต่ละด้านลงในชามน้ำตาลทรายตื้น ๆ ในขณะที่ยังอุ่นอยู่เพื่อให้มีประกายมากยิ่งขึ้นเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทบนเคาน์เตอร์เป็นเวลาสามวันหรือแช่แข็งในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้นานถึงหนึ่งเดือน

แนะนำ ; บะหมี่ผัดไก่เซี่ยงไฮ้

Credit : ufa877.com

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Related Post