ซุปสาหร่ายเกาหลี

ซุปสาหร่ายเกาหลี ( miyuk guk ) เป็นที่รู้จักกันเป็นน้ำซุปวันเกิดนั่นเป็นเพราะมันเป็นประเพณีที่มอบให้กับคุณแม่มือใหม่ในขณะที่พวกเขากำลังฟื้นตัวจากการคลอดบุตร ด้วยความที่ซุปนั้นมีแคลเซียมและไอโอดีนมากมาย

ซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่สำคัญอย่างยิ่งต่อมารดาที่ให้นมบุตรในช่วงหลังคลอด ชาวเกาหลีจำนวนมากกินซุปในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากถือว่าดีต่อสุขภาพทั้งแม่และลูกในครรภ์

ประเพณีเกาหลีอีกอย่างหนึ่ง คนที่ฉลองวันเกิดก็กินมิยุกกุกด้วย ในประเทศเกาหลี ในกรณีนี้คือเค้กข้าว ในฐานะอาหารวันเกิด ซุปสาหร่ายเกาหลีเพื่อเป็นเกียรติแก่มารดาของผู้เกิดวันเกิดและการเสียสละที่เธอทำ เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่มีที่มาที่ไปยึดถือกันเป็นธรรมที่ทุกบ้านต่างทราบกันดีนั่นเอง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ซุปสาหร่ายเกาหลี เมนูอาหารทานได้ทุกวันพร้อมคุณค่าทางโภชนาการที่ดี

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อย่างไรก็ตาม ซุปสาหร่ายเกาหลีไม่ได้มีไว้สำหรับวันเกิดเท่านั้น จริงๆ แล้วมันเป็นซุปทั่วไปในครัวเรือนของเกาหลี และไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นมันในเมนูสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็นในทุกช่วงเวลาของปี นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในไม่กี่ซุปเกาหลีที่ไม่เผ็ดเลย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารเกาหลีแต่ไม่ชอบอาหารจานร้อนที่จัดจ้าน

ซุปสาหร่ายเกาหลีใช้สาหร่ายประเภทต่างๆ มากกว่าซูชิโรลและคิมบับซึ่งใช้แผ่นซูชิย่าง สาหร่ายในซุปนี้เป็นสาหร่ายสีน้ำตาลแห้งพันกันที่เรียกว่า miyuk หรือมัสตาร์ดทะเล เมื่อคุณพบสาหร่ายที่ถูกต้องแล้ว ส่วนผสมอื่นๆ ก็คือส่วนผสมที่คุณอาจมีในตู้กับข้าวของคุณ

แคลอรีและไขมันต่ำตามธรรมชาติ และมีแคลเซียม ธาตุเหล็ก และโปรตีนสูง เป็นซุปที่เบาและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับมื้ออาหารในแต่ละวัน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

ส่วนผสม

สาหร่ายแห้ง1 ออนซ์

น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม2 กลีบ สับละเอียด

ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ สต๊อกเนื้อ3 ถ้วยหรือ น้ำสต๊อกปลากะตัก

เกลือ1/4 ช้อนชา ชิมรสตามต้องการ

ขั้นตอนในการทำ เติมน้ำให้สาหร่ายโดยใส่ชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเป็นเวลา 30 นาที สะเด็ดสาหร่ายบีบน้ำส่วนเกินออก ตัดเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว ในหม้อซุปบนไฟร้อนปานกลาง ผัดสาหร่ายในน้ำมันงาเป็นเวลา 2 นาที ใส่กระเทียมและซีอิ๊วขาวลงไปผัดต่ออีก 2 นาที

• ก๋วยเตี๋ยวสาหร่ายทะเลรสเผ็ด

เทน้ำสต็อกลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้สูง เมื่อซุปเริ่มเดือด ให้เคี่ยวและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนซุปมีลักษณะเป็นน้ำนม เพียงเท่านี้เราก็สามารถตักใส่ชามรัปประทานได้อย่างเพลิดเพลินแล้วค่ะ