กระเจี๊ยบรสเข้มข้นนี้อัดแน่นไปด้วยหอยนานาชนิดรวมทั้งหอยนางรมกุ้งและปู ทะเลผัดซอส อาหารฝรั่งเศส มันหนาและเต็มไปด้วยผักจำนวนมากเช่นกระเจี๊ยบที่รักซึ่งช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เหมือนดิน เวอร์ชันของเราเป็นอาหารทะเลเท่านั้น แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ตามต้องการอาจจะเป็นกุ้งทั้งหมดเมื่อมีกุ้งตามฤดูกาลหรือแค่เนื้อปูหรือหอยแมลงภู่กับไส้กรอก
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ทะเลผัดซอส อาหารฝรั่งเศษ เป็นอาหาร Lousiana แบบดั้งเดิมซึ่งประเพณีของสเปนฝรั่งเศส
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
แอฟริกันเยอรมันและอเมริกันพื้นเมืองมีชีวิตขึ้นมา วัฒนธรรมเหล่านี้แต่ละแห่งนำอาหารที่คล้ายกันมาสู่พื้นที่และต้นกระเจี๊ยบเป็นการรวมกันของพวกเขาทั้งหมดหากไม่ใช่ผลพลอยได้จากการแลกเปลี่ยนที่เกิดขึ้นระหว่างคนในท้องถิ่นและผู้อพยพ อย่าพลาดโอกาสที่จะได้ลิ้มลองความอร่อยในประวัติศาสตร์ด้วยสตูว์อาหารทะเลที่น่าพอใจจานนี้ซึ่งไม่อาจต้านทานได้พร้อมกับข้าวขาว
ส่วนผสม
1/4 ถ้วยกลางพื้น
2 หัวหอมใหญ่สับ
กระเจี๊ยบ 3 ถ้วย(สับ)
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
1 (14.5 ออนซ์) สามารถ ตุ๋นมะเขือเทศได้
กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
น้ำ 2 ควอร์ต
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
พริกป่น (เพื่อลิ้มรส)
ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย (สับละเอียด)
หัวหอมสีเขียว 6 ถึง 8 หัว (สับละเอียด)
กุ้ง 2 ปอนด์
หอยนางรม 1 ถ้วย
เนื้อปู 1 ถ้วย
ปูก้ามปู 6 ตัว
ขั้นตอนในการทำ : ในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มกุ้งไปยังร้อนพื้นและปรุงอาหารสำหรับไม่กี่นาที พักไว้ ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วปรุงกระเจี๊ยบและหัวหอมจนหัวหอมใสและมีกลิ่นหอมและกระเจี๊ยบเริ่มนุ่ม ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงในส่วนผสมกระเจี๊ยบและหัวหอม ปรุงอาหารอีกสักครู่เติมน้ำเกลือและพริกไทย
รวมส่วนผสมกุ้งและรูซ์เข้ากับส่วนผสมกระเจี๊ยบในกระทะใบใหญ่ เคี่ยวสตูว์ประมาณ 10 นาที ใส่หอยนางรมเนื้อปูและก้ามปูเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวและเคี่ยวต่อไปอีก 15 ถึง 20 นาที เมื่อสตูว์พร้อมและข้นแล้วให้เสิร์ฟพร้อมข้าวสุกและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเพิ่มเติม
ทริค : หากคุณเป็นมือใหม่หัดดื่มนี่คือเคล็ดลับในการทำสตูว์แสนอร่อย:
Roux เป็นกุญแจสำคัญ ทำรูซ์ด้วยความอดทนโดยเริ่มจากเนยละลายแล้วใส่แป้งลงไปปล่อยให้ส่วนผสมมีฟองเล็กน้อยเพื่อกำจัดรสชาติแป้ง ผสมให้เข้ากันเติมของเหลวเย็นทีละน้อยจนได้สีตามต้องการ
ใช้อาหารทะเลและเนื้อสัตว์สดเสมอ ชอบอาหารทะเลตามฤดูกาลเพราะสู้ความสดและราคาไม่ได้ แต่ถ้าสิ่งที่คุณมีคือไก่เป็ดปลาหรือไส้กรอกให้ใช้ของสด กระเจี๊ยบเขียวก็เช่นเดียวกัน: ชอบกระเจี๊ยบสดไปแช่แข็ง
ต่ำและมั่นคงชนะการแข่งขัน รู้จักเตาของคุณและเคี่ยวอย่างนุ่มนวลและสม่ำเสมอตลอดขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าได้กระเจี๊ยบหนา ผัดเป็นครั้งคราว แต่ไม่มากเกินไป
แนะนำ : เค้กปอนด์ช็อกโกแลตซาวครีม
Credit : ไฮโล