ทำความรู้จักประเภทของเตต้าหู้ญี่ปุ่นแสนอร่อย

ทำความรู้จักประเภทของเตต้าหู้ญี่ปุ่นแสนอร่อย post thumbnail image

ทำความรู้จักประเภทของเตต้าหู้ญี่ปุ่นแสนอร่อย โทฟุมีส่วนประกอบเพียงสามอย่างเท่านั้น ถั่วเหลือง น้ำ และนิการิ (สารให้ความกระชับอื่นๆ ได้แก่ แมกนีเซียมคลอไรด์และซูมาชิโกะหรือแคลเซียมซัลเฟต) วิธีการรวมเหล่านี้จะเป็นตัวกำหนดความหลากหลายของเต้าหู้

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * * 

ทำความรู้จักประเภทของเตต้าหู้ญี่ปุ่นแสนอร่อย มาพร้อมวิธีการรับประทานที่หลากหลาย

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * * 

ทำความรู้จักประเภทของเตต้าหู้ญี่ปุ่นแสนอร่อย

คาเมดะกล่าวว่าส่วนที่ยากที่สุดในการทำเต้าหู้คือการปรับกระบวนการให้เหมาะสมเพื่อตอบสนองต่อความผันผวนของฤดูกาล เช่น อุณหภูมิของน้ำและความสดของถั่วเหลือง

ปัจจุบันเขาใช้ Tsukui Zairai Daizu เป็นหลัก ซึ่งเป็นมรดกสืบทอดในประเทศที่เกษตรกรในท้องถิ่นเก็บรักษาไว้ แต่เพิ่งค้นพบอีกสายพันธุ์หนึ่งในประเทศที่เรียกว่า Tanoroku-mame ถั่วเหลืองเหล่านี้มีรสหวานที่แน่วแน่ ทำให้น่าสนใจมากสำหรับใช้ในโทฟุ โมเมนโทฟุมีเนื้อแน่น เนื้อแน่น มีองค์ประกอบที่ค่อนข้างหยาบและมีรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับการย่าง ต้ม หรือผัด

Juten tofu มีความนุ่มนวลคล้ายกับkinugoshiแต่มีอายุการเก็บรักษานานกว่า ผลิตขึ้นจากการผสมนมถั่วเหลืองเย็นกับสารทำให้แข็งตัวในภาชนะที่ปิดสนิทและให้ความร้อน ปล่อยให้เต้าหู้แข็งตัว การสัมผัสกับอากาศโดยรอบที่ลดลงทำให้สามารถอยู่ได้นานขึ้น

โอโบโร โทฟุ โอโบะโทฟุไม่ได้ถูกเก็บไว้ในน้ำ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของถั่วเหลืองตามธรรมชาติ สามารถรับประทานได้ตามสภาพหรือใช้ในซุป ทำในลักษณะเดียวกับmomen tōfu แต่ใส่ในภาชนะขณะที่ยังอุ่นอยู่

กันโมโดกิ เต้าหู้ที่ดีที่สุดสำหรับการย่างต้มหรือใช้ในOden ทำโดยการบดโมเมนโทฟุและเอาปริมาณน้ำออก จากนั้นผสมกับยามะโมะขูด(มันเทศภูเขา) เป็นสารยึดเกาะ ใส่แครอทสับ รากหญ้าเจ้าชู้ เห็ดหอม หรือผักตามฤดูกาล จากนั้นผสมให้เข้ากันเป็นลูกกลมๆ แล้วทอด

เต้าหู้ย่าง เต้าหู้ย่างเข้ากันได้ดีและดูดซับรสชาติ ทำให้เหมาะสำหรับอาหารอย่างสุกี้ยากี้และสตูว์ ทำจากโทฟุโมเม็งเนื้อแน่นโดยเฉพาะที่ตากให้แห้งก่อนนำไปย่างด้วยไฟแก๊สทั้งสองด้าน

มีวิธีกินเต้าหู้ที่ดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด ทุกฤดูกาลมีเมนูโทฟุตั้งแต่ฮิยะยักโกะของฤดูร้อนที่ราดด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและซอสถั่วเหลืองบนเต้าหู้เย็น ไปจนถึงยูโดฟุว่ายน้ำในน้ำซุปดาชิร้อนสำหรับฤดูหนาว เต้าหู้ยังสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงาสำหรับอาหารว่างเบา ๆ ให้ความสดชื่น หรือโรยหน้าด้วยกิมจิและปลากะตัก

กากถั่วเหลืองกากที่เหลือหลังจากการรัดนมถั่วเหลืองนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใย บางร้านขายเต้าหู้ได้เริ่มต้นอาหารว่างเต้าหู้ตามข้อเสนอเหมือนโดนัทที่มีกากถั่วเหลือง

Credit : แทงบอลออนไลน์

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Related Post