ขนมข้าวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวโขลก โมจิเนยนี้ได้รับความนิยมในฮาวายก่อนที่จะแพร่กระจายไปทั่วโลก บัตเตอร์โมจิเค้ก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้คนเรียกมันว่าโมจิเนยฮาวาย แต่ในทางเทคนิคแล้วไม่ใช่ฮาวาย เค้กโมจิปราศจากกลูเตนเนื่องจากใช้แป้งข้าวเจ้าแทนแป้งสาลีธรรมดา หวานอย่างสมบูรณ์แบบ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
บัตเตอร์โมจิเค้ก มะพร้าวและวานิลลาเพิ่มกลิ่นอันอบอุ่นและกลิ่นหอมหวานให้กับคำแต่ละคำ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสม
น้ำตาลทราย2 ถ้วย
ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
1 ครีมมะพร้าวไม่หวาน
วานิลลาสกัด1 ช้อนชา
เนยจืด1/2 ถ้วย ละลาย
1 (16 ออนซ์) กล่อง แป้งข้าวเจ้า
ผงฟู2 ช้อนชา
เกลือ1/2 ช้อนชา
มะพร้าวขูดฝอย1 ถ้วยตวง และอีกมากสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนในการทำ รวบรวมส่วนผสม เปิดเตาอบที่ 350 F. ใส่น้ำตาลและไข่ลงในชามผสมขนาดใหญ่แล้วตีจนไข่เข้ากันดีกับน้ำตาล ใส่นมข้นหวาน กะทิ และวานิลลาลงในส่วนผสมของน้ำตาล จากนั้นใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป ร่อนแป้งข้าวเจ้าผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่มะพร้าวขูดลงไป
วางถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้วด้วยกระดาษรองอบ ทิ้งกระดาษไว้รอบๆ ขอบให้เพียงพอเพื่อช่วยยกเค้กออกจากถาด หรือจะทาเนยหรือทาน้ำมันด้วยสเปรย์ทำอาหารก็ได้ เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบ
อบประมาณ 1 ชั่วโมง เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปตามเตาอบและสภาพอากาศของคุณ ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาลทอง และเมื่อเสียบไม้จิ้มฟันตรงกลางแล้ว ก็ควรจะออกมาสะอาดเป็นส่วนใหญ่ ปล่อยให้เค้กเย็นลง จากนั้นเอาออกโดยใช้ขอบกระดาษ parchment โรยมะพร้าวขูดฝอยเพิ่มหากต้องการ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเพียงเท่านี้เราก็พร้อมรับประทานอาหารสุดอร่อยแล้วค่ะ
การใช้กระดาษรองอบในการปูถาดจะช่วยให้คุณนำออกจากถาดได้ง่าย วิธีนี้จะทำให้คุณได้ช่องสี่เหลี่ยมที่สะอาดหมดจด และไม่ต้องพยายามตักมุมของเค้กด้วยเซิร์ฟเวอร์เค้ก
คุณยังสามารถแช่แข็งเค้กโมจิ ขั้นแรกให้ตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เข้าถึงชิ้นส่วนได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือถุงแช่แข็งโดยห่อชิ้นพลาสติกหรือฟอยล์ พวกเขาจะอยู่ได้นานถึงสามเดือนในช่องแช่แข็ง
Credit : ufa168
