พุดดิ้งน้ำนมกุหลาบมาลาบี

พุดดิ้งน้ำนมกุหลาบมาลาบี post thumbnail image

ขนมอิสราเอลที่โดดเด่นเป็นที่รู้จัก พุดดิ้งน้ำนมกุหลาบมาลาบี malabi มีรากในสูตรที่มีการสืบเนื่องสูตรการทำมาอย่างยาวนาน พร้อมสำหรับพุดดิ้งที่ทำจากแป้งข้าวและอัลมอนด์หรือนมวัว ซึ่งสามารถพบได้ทั่วตะวันออกกลางตุรกีและยุโรปเมดิเตอร์เรเนียน เป็นอีกหนึ่งเมนูแปลกใหม่ที่แอดอยากจะมาแนะนำคุณในวันนี้ ในขณะที่เป็นที่รู้จักในโลกอาหรับ มาลาบีของอิสราเอลในปัจจุบันมักทำด้วยแป้งข้าวโพด  แทนแป้งข้าวเจ้า พุดดิ้งกลิ่นดอกไม้ที่มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและบางเบา ราดด้วยน้ำเชื่อมหวานและถั่วหรือมะพร้าวขูดฝอย

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

พุดดิ้งน้ำนมกุหลาบมาลาบี พุดดิ้งกลิ่นดอกไม้ที่มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและบางเบา

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

พุดดิ้งน้ำนมกุหลาบมาลาบี

มาลาบีไม่เพียงแต่เข้ากันได้ดีกับเมนูตะวันออกกลางเท่านั้น แต่รสชาติของมันยังเป็นส่วนประกอบที่ลงตัวของอาหารอินเดียอีกด้วย นอกจากนี้ สูตรที่เป็นมิตรกับผู้แพ้คือปราศจากกลูเตนและไข่ และสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากนมแทนได้ เช่น ถั่วเหลือง มะพร้าว หรือนมอัลมอนด์ ดังนั้นจึงปรับให้เข้ากับความต้องการอาหารพิเศษได้อย่างง่ายดาย 

ส่วนผสม

นมสด3 ถ้วย ( นม 2% ก็ใช้ได้) แบ่ง

แป้งข้าวโพด1/4 ถ้วย

น้ำกุหลาบ1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล1/3 ถ้วย

น้ำตาล1/4 ถ้วย

น้ำเปล่า1/4 ถ้วย

แยมราสเบอรี่ไร้เมล็ด2 ช้อนโต๊ะ

น้ำกุหลาบ1 ช้อนชา

ขั้นตอนในการทำ ในชามขนาดเล็ก ผสมนม 1/2 ถ้วยกับแป้งข้าวโพดและน้ำกุหลาบ ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือนิ้วสะอาด จนส่วนผสมเนียนและไม่เป็นก้อน (แป้งข้าวโพดอาจจะคนยากในตอนแรก แต่จะคลายเมื่อคุณผสม) พักไว้ ในกระทะขนาดกลาง ผสมนมที่เหลือ 2 1/2 ถ้วยกับน้ำตาล นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง-สูง คนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลาย

เมื่อฟองอากาศเริ่มแตกพื้นผิว ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ผัดส่วนผสมแป้งข้าวโพดและเพิ่มลงในนมที่เดือดปุด ๆคนตลอดเวลา ปรุงพุดดิ้งด้วยเคี่ยวเบา ๆ โดยคนบ่อยๆ จนข้นพอที่จะเคลือบหลังช้อนได้ ประมาณ 5 ถึง 7 นาที 

(ถ้าคุณไม่คนตลอดเวลา พยายามอย่าขูดด้านล่างของกระทะ มิฉะนั้นคุณอาจกลายเป็นก้อนในพุดดิ้งของคุณ) เทหรือช้อน malabi ลงในจานเสิร์ฟ 6 ถึง 8 จาน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ปิดด้วยพลาสติกแรป และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง (พุดดิ้งจะแข็งตัวเมื่อเย็น) 

ทำน้ำเชื่อมกุหลาบราสเบอร์รี่ ในขณะที่พุดดิ้งเย็นตัวให้ทำน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลน้ำและแยมลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนให้น้ำตาลละลายและใส่แยมลงไป เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว

ยกลงจากเตา แล้วคนในน้ำกุหลาบ โอนไปยังจานและแช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ  ในการเสิร์ฟมาลาบี ให้ตักน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้านบน และตกแต่งด้วยถั่วหรือมะพร้าวที่หั่นเป็นชิ้นหรือสับ หรือมะพร้าวหากต้องการ เพียงเท่านี้เราก็จะเมนูแปลกใหม่สุดพิเศษแล้วค่ะ

Credit : ufabet

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Related Post