ยำไข่ปู ดื่มด่ำไปกับสลัดปูไทยแสนอร่อย เนื้อเรื่องเต็มสเปกตรัมของรสชาติและพื้นผิวนี้สลัดฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมมีความสดใหม่และน่าตื่นเต้นสำหรับเพดานและแต่งงานสวยงามด้วยไวน์ขาวแช่เย็นหรือเบียร์ที่คมชัดน้ำสลัดกะทิธรรมดาจะคลุกกับเนื้อปูและผักนานาชนิด รวมทั้งผักชีสดและถั่วลิสงสับหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์
นี่คือสูตรสลัดปูที่ยืดหยุ่นได้ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีไหนก็อร่อย ปูทั้งกระป๋องและแช่แข็งก็ใช้ได้ดีพอๆ กับปูที่ปรุงสดใหม่ สูตรนี้ใช้กระป๋องแบบต่างๆ เพื่อความสะดวกในการเตรียม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ยำไข่ปู อาหารที่สามารถดัดแปลงและทำได้ในทุกที่แค่มีส่วนผสม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสม
กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
1/8 ถึง 1/2 ช้อนชาพริกแห้งบด
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลี 2 ถ้วย (หั่นฝอย)
1 ถ้วยใบผักชีฝรั่งสด
3 หัวหอมสีเขียว
ถั่วงอก 2 ถ้วย
1 แครอท (ขูด)
เนื้อปูที่เตรียมไว้ 1 ถ้วย
1/4 ถึง 1/3 ถ้วยถั่วลิสงคั่วแห้งหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์
พริกแดงสด 1 เม็ด
ขั้นตอนในการทำ รวบรวมส่วนผสมระเบิดรสแช่แข็งผัดส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมด (กะทิ น้ำมะนาว พริกป่น น้ำตาล และน้ำปลา) เข้าด้วยกันในถ้วย ทดสอบรสชาติเพื่อความสมดุลของความหวานและเปรี้ยว หากเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำตาลมากขึ้น พักไว้
ถือกะหล่ำปลีไว้บนเขียงหั่นชิ้นกลมขนาดใหญ่ด้านหนึ่งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ หลังจากที่กะหล่ำปลีตกลงไปที่เขียงแล้ว ให้ฝานเป็นเส้นบางๆ ใส่ในชามสลัด เพิ่มผักอื่น ๆ ทุกการตั้งค่ากันครึ่งหนึ่งของผักชีสด
ใส่เนื้อปูลงในชาม ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วราดให้ทั่ว โยนได้ดี เพิ่มถั่วสับส่วนใหญ่แล้วโยนอีกครั้ง ลิ้มรส-ทดสอบสลัด เพื่อรสชาติที่เข้มข้น เข้มข้น หรือเค็มมากขึ้น ให้เติมน้ำปลาเพิ่ม
ถ้าสลัดมีรสเค็มหรือหวานเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวลงไป สามารถเพิ่มพริกมากขึ้นสำหรับสลัดเผ็ด แบ่งใส่จานหรือชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยถั่วและผักชีและเสิร์ฟทันที (ที่อุณหภูมิห้อง) หรือใส่ในตู้เย็นและเสิร์ฟเย็นในภายหลัง
Credit : ufabet1688
