ลาบไก่ อาหารอีสานรสชาติจัดจ้าน

ลาบไก่ อาหารอีสานรสชาติจัดจ้าน post thumbnail image

ลาบไก่ อาหารอีสานรสชาติจัดจ้าน เป็นที่นิยมของประเทศไทยของสไตล์ตะวันตกสลัดไก่ที่ความอร่อยรสชาติจัดจ้าน อาหารจานนี้เป็นคลาสสิกแบบดั้งเดิมของไทยในขณะที่สูตรนี้ทำจากไก่ในประเทศไทยก็ใช้เนื้อหมูและแม้แต่เนื้อวัว ลาบไก่จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดในขณะที่ไก่ยังร้อนจากกระทะและผักใบเขียวยังเย็นอยู่แม้ว่าคุณจะสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวได้ ส่วนประกอบสำคัญคือสะระแหน่สดซึ่งเข้ากับไก่ได้อย่างสวยงาม

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

ลาบไก่ อาหารอีสานรสชาติจัดจ้าน ขั้นตอนการทำที่ง่ายดาย

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

ลาบไก่ อาหารอีสานรสชาติจัดจ้าน

ส่วนผสม

สำหรับน้ำสลัด

1 มะนาว (คั้นน้ำ 1/4 ถ้วย)

น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)

พริกป่น 1/2 ช้อนชา

พริกแดงสด 1/2 ถึง 1 เม็ด (สับละเอียดหรือพริกแห้งบดละเอียด 1/3 ถึง 1/2 ช้อนชา)

ส่วนผสมสำหรับเครื่องปรุงรส

ใบสะระแหน่ 10 ถึง 15 ใบ (สับละเอียด)

3 หัวหอมสีเขียว (หั่นบาง ๆ )

ใบโหระพาสดหนึ่งกำมือ

พริกหยวกสีแดง 1 ลูก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)

1/2 แตงกวา (หั่นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)

ข้าวเหนียว ดิบ 4 ช้อนโต๊ะ(หรือข้าวหวานญี่ปุ่นหรือถั่วลิสงสับหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ)

น้ำมัน 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัดควรใช้น้ำมันที่เป็นกลางเช่นคาโนลาหรือผัก)

หอมแดง 1 หัว (หรือหัวหอมสับ 1/4 ถ้วย)

อกไก่ 1/2 ปอนด์ (สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือไก่บดเนื้อหมูหรือไก่งวง)

ใบมะกรูด 4 ใบ  (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยกรรไกร)

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอดไก่)

น้ำ (ตามความจำเป็น)

ขั้นตอนในการทำ รวมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกันในถ้วยหรือชาม คนจนน้ำตาลละลาย พักไว้  รวมส่วนผสมสลัดเย็นทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่ (ผักสลัด, สะระแหน่, ต้นหอม, ใบโหระพา, พริกแดงและแตงกวา) ใส่น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะโดยใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่หอมแดงไก่และใบมะนาว (ถ้าใช้)

ใส่น้ำปลาลงไปผัด นอกจากนี้ให้เติมน้ำเล็กน้อยหากกระทะแห้ง ผัดจนไก่สุก – ประมาณ 8 ถึง 10 นาที ใส่ไก่ร้อนลงในชามสลัดพร้อมส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ เทน้ำสลัดและโยนให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ถั่วสับหรือข้าวคั่วบดลงไป ชิมน้ำสลัดเติมน้ำปลาเพิ่มถ้าชอบเค็มกว่านี้หรือรสจัดกว่านี้ ใส่พริกแห้งบดมากขึ้นถ้าชอบเผ็ดกว่านี้ ถ้าขมเกินไปให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือใบโหระพาหรือดอกไม้ที่กินได้ เสิร์ฟทันทีในขณะที่ไก่ยังอุ่นอยู่ 

ทริค : ใส่ข้าวที่ยังไม่สุกในกระทะหรือกระทะแห้งโดยใช้ไฟแรงปานกลาง เมื่อข้าวร้อนขึ้นให้เขย่ากระทะไปมาหรือใช้ช้อนคน หลังจากผ่านไป 6 ถึง 8 นาทีข้าวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ๆ และเริ่มสุก

แนะนำ : เค้กมะม่วงไทย

Credit : ufabet1688 

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Related Post