สะเต๊ะไทยแท้

สะเต๊ะไทยแท้ post thumbnail image

มีสะเต๊ะแล้วก็มีสะเต๊ะจริงๆ หากคุณไม่เคยทานของจริงมาก่อนคุณจะต้องหลงรักรสชาติสะเต๊ะสูตรพิเศษของไทย สะเต๊ะไทยแท้ เนื้อไก่หรือเนื้อแถบหมักในกะปิสูตรพิเศษเว้นแต่คุณจะทานมังสวิรัติ 

จากนั้นเสียบไม้ย่างหรือย่างในเตาอบ จากนั้นเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วลิสงโฮมเมดเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด สำหรับรุ่นไก่ไขมันต่ำลองสูตรนี้สำหรับซอสไขมันต่ำไก่สะเต๊ะด้วยถั่วลิสง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

สะเต๊ะไทยแท้ สะเต๊ะสูตรพิเศษของไทย

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

สะเต๊ะไทยแท้

ส่วนผสม

สำหรับหมักดอง

ตะไคร้ สับ 1/4 ถ้วย   (สดหรือแช่แข็ง)

หอมแดง 2  หัว  (หรือหัวหอม 1/4 หั่นบาง ๆ )

กระเทียม 4 กลีบ

พริกแดงสด 1 ถึง 2 ชิ้น (หั่นบาง ๆ หรือ 1/2 ช้อนชาถึง 1 ช้อนชาพริกป่นเพื่อลิ้มรส)

ข่าขนาดเท่าหัวแม่มือ 1 ลูก (หรือ  ขิงฝานบาง ๆ )

1/2 ช้อนชาขมิ้น

ผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ

2 ช้อนชายี่หร่า

ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ   (มีจำหน่ายที่ร้านขายอาหารเอเชีย)

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 

น้ำตาลทรายแดง 6 ช้อนโต๊ะ (คุณต้องมีทั้งหมดนี้)

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเนื้อสัตว์

น่องไก่ไม่มีกระดูก 8 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ

ไม้เสียบไม้ 1 ห่อ

ขั้นตอนการทำ : ทำน้ำดองโดยใส่ตะไคร้หอมแดงกระเทียมพริกข่าหรือขิงขมิ้นผักชียี่หร่าซีอิ๊วน้ำปลาน้ำตาลทรายแดงและน้ำมันในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องสับ ประมวลผลได้ดี

ลองชิมน้ำดอง. คุณควรลิ้มรสหวานเผ็ดและเค็ม เพื่อให้สะเต๊ะมีรสชาติดีที่สุดรสชาติที่เข้มข้นที่สุดควรมีรสหวานและเค็ม เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำปลามากขึ้น (แทนเกลือ) เพื่อปรับรสชาติ คุณยังสามารถเพิ่มชิลีได้อีกหากต้องการให้เผ็ดกว่านี้

ใส่ชามแล้วเทน้ำดองลงไป ผัดให้เข้ากัน ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงในการหมักหรือนานกว่านั้น (สูงสุด 24 ชั่วโมง)

เมื่อพร้อมปรุงให้พันเนื้อลงบนไม้เสียบ เติมไม้เสียบลงไป 3/4 ของเหลือครึ่งล่างให้ว่างเพื่อให้คนย่างมี “ที่จับ” เพื่อพลิกสะเต๊ะได้ง่าย

ย่างสะเต๊ะในครั้งแรกที่คุณเปิดโดยใช้น้ำดองที่เหลือจากชามเล็กน้อย สะเต๊ะควรทำภายใน 10 ถึง 20 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าเนื้อของคุณบางแค่ไหน

เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิและซอสถั่วลิสงสำหรับจิ้ม สำหรับโอกาสพิเศษพิเศษเสิร์ฟพร้อมข้าวมะพร้าวไทย

ทริค : หากใช้ไม้เสียบไม้ให้แช่ไว้ก่อนที่จะพันไก่แล้วย่างบาร์บีคิว การแช่จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าไม้เสียบไม้ไม่ติดไฟและไหม้

ในการแช่ไม้เสียบให้วางไว้ในภาชนะที่มีขนาดใหญ่พอที่จะจับได้ คลุมด้วยน้ำและปล่อยให้แช่อย่างน้อย 20 นาทีและนานถึง 4 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำให้ดีใส่ไก่แล้วย่าง

แนะนำ : เค้กปูแบบไทย

Credit : gclub

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Related Post