สูตรกุ้งกระเทียมเผ็ด อาหารท้องถิ่น ไม่ใช่อาหารดั้งเดิมในวัฒนธรรมฮาวาย แต่ส่วน “ฮาวาย” ของชื่อเกิดขึ้นเมื่อผู้คนจากแผ่นดินใหญ่ตกหลุมรักกับอาหารกุ้งกระเทียม ท้องถิ่น ในฮาวาย
ดังนั้นจึงกลายเป็นกุ้งกระเทียมฮาวาย เป็นอาหารที่นิยมมากบนเกาะและส่วนใหญ่เสิร์ฟที่รถบรรทุกอาหาร อะไรจะสนุกไปกว่าการได้ของอร่อยๆ จากรถขายอาหารริมทะเล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สูตรกุ้งกระเทียมเผ็ด อาหารท้องถิ่น ในฮาวาย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เราขอแนะนำให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่แน่นอนทั้งหมดที่บ้านก่อนที่จะเริ่มทำสิ่งนี้ หากคุณนั้นหาส่วนผสมได้ไม่ครบ เราแนะนำให้คุณนั้นเปลี่ยนวัตถุดิบบางอย่างได้ที่คิดว่าจะมีรสชาติใกล้เคียง เพื่อความสะดวกต่อการทำอาหารนั่นเอง
ส่วนผสม
กุ้งปอกเปลือกและผ่าออก
แป้งเอนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ + ปาปริก้า 1 ช้อนชา
พริกป่น 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ¼ ช้อนชา
เนย 8 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 หัว สับหยาบๆ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เริ่มทำกันได้เลย ส่วนแรกของสูตรนี้ง่ายที่สุดอย่างแน่นอน สิ่งที่คุณต้องทำที่นี่ก็คือเตรียมกุ้งของคุณ นั่นอาจหมายถึงการละลายกุ้งสองสามชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร หรือหากคุณใช้กุ้งสด คุณจะต้องผ่ากุ้งออก
การทำให้กุ้งดีและกรอบโดยไม่มีเปลือก ทั้งสดและแช่แข็งใช้งานได้ดี เพียงใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดให้กุ้งเช็ดให้แห้งที่สุดก่อนที่จะไปยังขั้นตอนถัดไป ใกล้เคียงกับวิธีการของชาวฮาวายมากที่สุด
จากนั้นซับกุ้งให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วพักไว้ ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งอเนกประสงค์ ปาปริก้า พริกป่นและเกลือ ใส่กุ้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อนให้ละลายเนย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม เทเนยกระเทียมลงในชามขนาดเล็กเมื่อพร้อม แล้วตั้งกระทะบนไฟ กระเทียมสดสับละเอียดช่วยให้ได้ชิ้นที่ใหญ่กว่า เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีให้กับกุ้ง
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ปรับความร้อนเป็นไฟปานกลาง-ต่ำ แล้วปล่อยให้อุ่น เพิ่มกุ้งในชั้นเดียวและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน เคล็ดลับอื่นในขั้นตอนนี้คือคุณต้องใช้กระเทียมสด
กระเทียมที่สับแล้วจะสับละเอียดพอให้ไหม้ได้ง่าย แถมรสไม่เข้มเท่า กระเทียมสดสับละเอียดช่วยให้ได้ชิ้นที่ใหญ่กว่า เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีให้กับกุ้ง
ใส่เนยกระเทียมกลับไปที่กระทะ แล้วคลุกกับกุ้ง ปรุงอาหารอีกหนึ่งนาที เสิร์ฟร้อนกับข้าวและมะนาวสดหากต้องการตกตแงให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
Credit : ufabet.com