สูตรซุปผักโขม ซุปต้นหอมมันฝรั่งก้อนนี้มีความครีม เข้มข้น และเต็มไปด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน พวกมันดูเหมือนหัวหอมใหญ่สีเขียวที่มีไขมัน แต่มีรสชาติเหมือนหัวหอมสีขาวที่ไม่รุนแรง กระเทียมสามารถรับประทานเองเป็นเครื่องเคียงกับผักได้ และยังนำไปผัดได้อีกด้วย ที่ที่กระเทียมหอมเปล่งประกายจริงๆ
หัวหอมและกุ้ยช่ายรวมทั้งกระเทียมหอม และส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ ไวน์ขาว น้ำสต๊อกไก่ มันฝรั่ง นม และครีม ซุปต้นหอมมันฝรั่งก้อนมีรสชาติคล้ายกันของ vichyssoise แต่ในรูปแบบที่เรียบง่ายซึ่งละเว้นไวน์ หอมแดง กุ้ยช่ายและนม และเพิ่มกระเทียม
สูตรซุปผักโขม อร่อย ให้ความอบอุ่น และมีคุณค่าทางโภชนาการ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
มันทำให้เป็นอาหารที่ดีในวันที่อากาศหนาว เนื่องจากมันฝรั่งจะเทกองรวมกันและทำให้มันค่อนข้างจะเต็มอิ่ม กระเทียมหอมเพิ่ม “รสเผ็ดอร่อย” หากคุณกำลังมองหาซุปที่สมบูรณ์แบบ ให้ลองซุปต้นหอมมันฝรั่งก้อนนี้ดู
ในการทำซุปนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากเกินไป แค่หัวหอม ต้นหอม มันฝรั่ง และกระเทียม คุณต้องใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร รวมทั้งสต็อกผักและครีมหนัก ไม่มีปัญหาในการแลกเปลี่ยนน้ำสต๊อก เป็นน้ำสต๊อกไก่หรือเนื้อวัว หากคุณต้องการ คุณอาจต้องการทำให้ซุปเบาลงโดยใช้ครีมหนักครึ่งหนึ่งแทน
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก ปอก หั่น และหั่นตามที่ระบุในรายการส่วนผสม เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะหรือกระทะที่ลึก แล้วปรุงหัวหอมและกระเทียมหอมจนนิ่มประมาณห้านาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกนาที
ใส่น้ำสต็อกและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ปอกเปลือกหรือไม่ก็ตาม) ลงในอะโรเมติกส์ จากนั้นตั้งไฟให้หม้อเดือด เมื่อซุปเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม
นำซุปออกจากเตาแล้วเทครีมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเท ⅓ ถึง ½ ของซุปลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียนแล้วเทน้ำซุปที่ปั่นแล้วกลับลงไปในซุปก้อน คุณสามารถบดส่วนผสมเพื่อลิ้มรสได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการน้ำซุปข้นแค่ไหน
ณสามารถแต่งหน้าด้วยครีมพิเศษหรือกุ้ยช่ายฝรั่งสับได้หากต้องการ จานนี้ จะดีมากกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกระเทียม หากคุณไม่ทำซุปจนหมดในคราวเดียว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันหรือมากกว่านั้น และคุณยังสามารถแช่แข็งซุปได้อีกด้วย
Credit : จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
