คุณสามารถทำซุปนี้โดยใช้หม้อเพียงใบเดียวโดยทำแผ่นแป้งตอร์ติญ่าในหม้อซุปของคุณก่อนที่จะทำซุปจริง เพียงแค่ตัดตอติญ่าเป็นเส้นกว้าง ¼ นิ้ว ยาวประมาณ 2 นิ้ว สูตรซุปไก่ Tortilla คลาสสิก Ep.2 อุ่นน้ำมันเล็กน้อยในหม้อซุปของคุณ (เตาอบแบบดัตช์ก็ใช้ได้เช่นกัน) โดยใช้ไฟปานกลาง
เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่แผ่นแป้งตอร์ติญ่าลงไปผัด แล้วคนด้วยไม้พายบ่อยๆ จนเหลืองกรอบ ควรใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 4 นาที จากนั้นนำแถบไปวางบนจานที่มีกระดาษเช็ดมือเพื่อให้เย็น
สูตรซุปไก่ Tortilla คลาสสิก Ep.2 มาดูขั้นตอนการทำต่อกันเลยดีกว่า
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อซุปโดยใส่แผ่นแป้งตอร์ติญ่าไว้ แล้วผัดจนนิ่มประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่อจนกว่าจะมีกลิ่นหอม ประมาณหนึ่งนาที ผัดในกะปิ ใช้หลังช้อนคนให้เข้ากันกับหัวหอมและกระเทียม
เมื่อจัดการรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือเกือบทั้งหมดได้ เช่น มะเขือเทศบด อกไก่ เครื่องปรุงรส ผักชี ข้าวโพด และถั่ว คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงรสถูกรวมไว้ทั่วทั้งหม้อ
สุดท้าย ใส่น้ำซุปไก่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมไก่ทั้งหมด ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เปิดไฟ แล้วต้มให้เดือด เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลงเป็นไฟกลาง ใส่ฝาหม้อ แล้วปล่อยให้ซุปปรุงเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที จนไก่สุกและนุ่ม
เมื่อไก่สุกดีแล้ว ให้นำอกไก่ออกจากหม้ออย่างระมัดระวังแล้ววางบนเขียง ใช้ส้อม 2 อันฉีกไก่ แต่ถ้าไก่ไม่ขาดง่าย ให้นำกลับไปใส่หม้อเพื่อทำอาหารต่ออีก 5 ถึง 10 นาที ความงามของการทำไก่หยองก็คือมันง่ายและนุ่มมาก ซุปตอร์ตียาไก่ส่วนใหญ่จะมีไก่หยอง
น่าจะเป็นเพราะไก่ที่คุณพบในทาโก้มักจะหั่นเป็นชิ้น มันนุ่มและมีรสชาติแบบนั้น แล้วนำไปปรุง ทั้งหมดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการบรรลุคุณภาพการหั่นย่อยจริงๆ แต่เธอเสริมว่าหากคุณต้องการประหยัดเวลา คุณสามารถใช้ไก่ย่างที่ปรุงจากร้านขายของชำ ที่ปรุงไว้ล่วงหน้า ฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในซุปเพื่อให้ร้อน
คุณเคยอยากลองทาโก้ในรูปแบบซุปบ้างมั้ย
เมื่อหั่นไก่แล้ว ก็แค่ใส่โปรตีนกลับเข้าไปในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้จานเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เพื่อให้ไก่อุ่นและดูดซับเครื่องปรุง เมื่อรสชาติเข้ากันดีก็พร้อมเสิร์ฟ! เพียงตักใส่ชาม แล้วโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว ผักชี มะนาวฝานเป็นแว่นๆ และแผ่นแป้งตอร์ติญ่า
Credit : แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
