สูตรทงคัตสึกรุบกรอบ ทงคัตสึในญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างมากจนมีซอสเฉพาะของตัวเอง ซอสบาร์บีคิวแบบญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง
ที่มีรสหวานและเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณืเครื่องปรุงรส ซึ่งสามารถพบได้ตามร้านขายของในเอเชีย ทำจากผักและผลไม้พร้อมกับซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศต่างๆ
หมูทอดก็อร่อยอยู่แล้ว แต่เมื่อนำปังโกะมาทอดแล้วทอดล่ะ ดียิ่งขึ้นไปอีก ค้นหาวิธีทำ ทงคัตสึ กรุบกรอบ ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของญี่ปุ่น
สูตรทงคัตสึกรุบกรอบ ขั้นตอนการทำที่คุณต้องรู้
วัตถุดิบ
สันคอหมูไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
แป้ง ½ ถ้วย
2 ไข่ตี
เกล็ดขนมปัง panko 2 ถ้วย
น้ำมันคาโนลา 3 ถ้วย
กะหล่ำปลีหั่นฝอย 2 ถ้วย
ในการทำทงคัตสึนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อหมูสามชั้นทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจุ่มลงในแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง panko แยกกันสามชั้น ริวชอบน้ำมันคาโนลาในการทอด
ถึงแม้ว่าน้ำมันสำหรับทำอาหารที่คุณมักใช้ในการทอดก็ใช้ได้เช่นกัน คุณต้องการบางอย่างที่มีรสชาติเป็นกลางและมีจุดควันสูง คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีหั่นฝอยสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับซอสทงคัตสึ
ถ้าชิ้นเนื้อของคุณหนากว่า ½ นิ้ว ให้ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อหรืออุปกรณ์อื่นๆ จนกว่าจะแบนออกเล็กน้อย โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วจุ่มลงในแป้ง สลัดส่วนที่เกินออกแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีไว้
สุดท้าย ใส่ลงในเกล็ดขนมปัง กดชิ้นเล็ก ๆ ลงในเศษขนมปังทั้งสองด้านเพื่อให้เคลือบอย่างสม่ำเสมอ กระบวนการสามขั้นตอนนี้เรียกว่าการขุดลอกแบบแห้ง-เปียก-แห้ง
เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟที่ 340 F ใช่ คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบทอดลึกสำหรับสิ่งนี้ เมื่อน้ำมันอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว ให้ใส่หมูหนึ่งชิ้นลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที
พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง แล้วปรุงต่ออีก 2 ถึง 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้ชิ้นเนื้อเย็นบนตะแกรงในขณะที่คุณปรุงหมูแต่ละชิ้นเพิ่มเติมตามลำดับ
เมื่อหมูทอดทั้งหมดสุกและเย็นแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น ริวหั่นของเธอเป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว ริวยังแนะนำให้เสิร์ฟหมูชิ้นราดด้วยซอสทงคัตสึและกะหล่ำปลีฝอยด้านข้าง
ความสดของกะหล่ำปลีหั่นฝอยยังช่วยลดความมันและช่วยในการย่อยของทอด พร้อมเสริมว่าข้าวและผักดองเป็นเครื่องเคียงทั่วไปที่มีทงคัตสึ
เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูอาหารในแบบญี่ปุ่นที่คุณได้ทั้งการทำเอง และ สามารภเพิ่มรสชาติที่คุณชอบ รวมไปถึงยังเป็นการฝึกการทำอาหารที่ง่ายดายใช้เวลาไม่นานแถมยังประหยัดอีกด้วยนั่นเอง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit : แทงบอลออนไลน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
