เมอแรงค์ชิ้นเล็ก ๆ สูตรเมอแรงค์ ที่น่าสนใจ เป็นวิธีหนึ่งที่จะดึงดูดสายตาของคนรักขนมหวาน โดยพื้นฐานที่สุดแล้วเมอแรงค์คือไข่ขาววิปปิ้งและน้ำตาลที่สามารถเสิร์ฟด้านบนของพายและขนมหวานอื่น ๆ ได้อย่างนุ่มนวล
หรือจะอบที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้เกิดความกรุบกรอบ ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมายในการทำเมอแรงค์ที่ดีแต่การอบเป็นวิทยาศาสตร์ สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรตั้งแต่ต้นจนจบ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้ไข่ขาวขนาดใหญ่สี่ฟองที่อุณหภูมิห้องครีมทาร์ทาร์เกลือน้ำตาลวานิลลาบีนและหากคุณวางแผนที่จะเปลี่ยนสีของเมอแรงค์ให้ใช้สีผสมอาหารที่ไม่ใช้น้ำมัน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สูตรเมอแรงค์ ที่น่าสนใจ เรามาตามดูกันเลย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสม : สีผสมอาหาร ไข่ขาวขนาดใหญ่ 4 ฟองอุณหภูมิห้อง ½ช้อนชาครีมทาร์ทาร์ เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1 ถ้วย วานิลลาถั่ว 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ : เปิดเตาอบที่ 200 องศาฟาเรนไฮต์ วางกระดาษรองอบครึ่งแผ่นสามแผ่น (18×13 นิ้ว) เช็ดสิ่งที่แนบมาปัดลงและยืนชามผสมกับน้ำมะนาว ปล่อยให้ชามแห้งก่อนทำตามขั้นตอนต่อไป ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง ใส่ครีมทาร์ทาร์และเกลือเล็กน้อย เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง – สูงแล้วตีจนตั้งยอดอ่อน
ทำให้เครื่องผสมของคุณมีความสูงปานกลาง (ไม่สูงกว่า) ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละ 1 ช้อนโต๊ะรอประมาณ 20 วินาทีระหว่างการเติมแต่ละครั้ง
เมื่อเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้วผ้าขาวควรถึงจุดสูงสุดที่มั่นคง ในการทดสอบให้ถอดปัดแล้วพลิกคว่ำ ยอดควรถือเกือบจะติดตรง ส่วนผสมจะดูหนาและมันวาว – นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
ใส่วานิลลาเต้าเจี้ยวแล้วตีด้วยไฟกลางจนเข้ากัน หากใช้เพียงสีเดียวให้ใส่สีผสมอาหารด้วยวานิลลาบีนพาส คุณต้องการปัดผ้าขาวให้น้อยที่สุด ณ จุดนี้ หากต้องการสร้างสีเมอแรงค์หลายสีให้แยกผ้าขาวของคุณลงในชามที่แตกต่างกันและค่อยๆใช้ไม้พายตะล่อมสีผสมอาหารด้วยมือ
ใส่ถุงขนาดใหญ่ที่มีปลายกลมหรือปลายดาวและวางคุกกี้ลงบนกระทะที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ 1 ชั่วโมงทันทีหลังจากวางท่อ ปิดเตาอบเมื่อเวลาผ่านไป 1 ชั่วโมง แต่ทิ้งเมอแรงค์ไว้ในเตาอบ พยายามอย่าเปิดประตูที่นี่ด้วย
ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงในเตาอบประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงก่อนนำออก ณ จุดนี้คุกกี้ควรจะกรอบและควรนำออกจากกระดาษได้ง่าย เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและเย็น
เมื่อเสร็จแล้วเมอแรงค์ของคุณก็พร้อมที่จะเพลิดเพลิน แต่ละชิ้นควรหลุดออกจากกระดาษ parchment ได้อย่างง่ายดาย
แนะนำ : สลัดทูน่า เมนูแสนง่าย
Credit : ufabet888
