สูตรไก่ Cacciatore

สูตรไก่ Cacciatore post thumbnail image

สูตรไก่ Cacciatore  เป็นอาหารจานคลาสสิกของอิตาลีและหม้อปรุงสำเร็จรูปทำให้การปรุงสูตรที่เหมาะสำหรับครอบครัวนี้เป็นเรื่องง่ายกว่าที่เคย ในสูตรการทำนี้ จะเปลี่ยนอาหารรสแฟนซีนี้เป็นอาหารที่ใครๆ ก็ปรุงได้ และอยู่ภายในไม่กี่ชั่วโมง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

สูตรไก่ Cacciatore  อาหารคลาสสิค วันนี้จะพามาทำรสชาติที่ต่างออกไป

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

สูตรไก่ Cacciatore

ส่วนผสม

ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 1-¼ ปอนด์ ล้างและซับให้แห้ง

แป้ง ¼ ถ้วย

เกลือ 1-¼ ช้อนชาแบ่ง

พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา แบ่ง

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

พริกหยวกแดงหั่นเต๋า ½

พริกหยวกเขียว ½ ลูก หั่นเต๋า

เห็ดหั่น 8 ออนซ์

หอมใหญ่หั่นเต๋า ¾ ถ้วย

ไวน์ขาวแห้ง ¼ ถ้วย

กระเทียม 3 กลีบ สับ

ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

พริกปาปริก้ารมควัน ½ ช้อนชา

กะเพราแห้ง ¾ ช้อนชา

มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 14 ออนซ์ 1 ลูก

มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 1 ถ้วย cup

ขั้นตอนในการทำ ในชามตื้น ผสมแป้ง เกลือ ½ ช้อนชา และพริกไทยดำ ¼ ช้อนชา เข้าด้วยกัน ขุดต้นขาไก่แต่ละส่วนในส่วนผสม เขย่าแป้งส่วนเกินเพื่อป้องกันการเผาไหม้

ตั้งหม้อทันทีเป็น “ผัด” ด้วยระดับความร้อน “ปกติ” เมื่ออุ่นให้เติมน้ำมันมะกอกลงไปเคลือบด้านล่าง จากนั้นใส่น่องไก่เป็นชั้นเดียว ปล่อยให้แต่ละด้านสุกประมาณ 1½ นาที หรือจนกว่าเนื้อไก่ด้านนอกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำออกจากหม้อทันทีแล้วพักไว้ พวกเขาจะไม่สุกเต็มที่ ณ จุดนี้

ขณะที่ยังอยู่ในฟังก์ชัน “ผัด” ด้วยความร้อน “ปกติ” ให้ใส่พริกหยวกสีแดงและเขียว เห็ด และหัวหอมสีเหลืองลงในหม้อทันที ผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีหรือจนผักเริ่มนิ่ม

เพิ่มไวน์ลงใน Instant Pot และปล่อยให้แอลกอฮอล์ร้อนจัด (1-2 นาที) จากนั้นใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ ปาปริก้า โหระพา เกลือและพริกไทยที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด คนตลอดเวลา ประมาณหนึ่งนาทีหรือจนกระเทียมมีกลิ่นหอม

จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋ากระป๋องและปิดฟังก์ชัน “sauté” ผสมให้เข้ากันก่อนวางต้นขาไก่ลงในส่วนผสมแล้วตักผักบางส่วนไว้ด้านบน ตั้งหม้อทันทีเป็น “หม้อหุงความดัน” เป็นเวลา 15 นาทีเมื่อใช้แรงดันสูง

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปล่อยแรงดัน ฉีกหรือแบ่งไก่เป็นชิ้นขนาดกัดด้วยส้อมสองอัน ผัดในมอสซาเรลล่าชีสก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนบนพาสต้าที่ปรุงสดใหม่

Credit : บาคาร่า gclub

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Related Post