สูตรไก่ Cacciatore เป็นอาหารจานคลาสสิกของอิตาลีและหม้อปรุงสำเร็จรูปทำให้การปรุงสูตรที่เหมาะสำหรับครอบครัวนี้เป็นเรื่องง่ายกว่าที่เคย ในสูตรการทำนี้ จะเปลี่ยนอาหารรสแฟนซีนี้เป็นอาหารที่ใครๆ ก็ปรุงได้ และอยู่ภายในไม่กี่ชั่วโมง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สูตรไก่ Cacciatore อาหารคลาสสิค วันนี้จะพามาทำรสชาติที่ต่างออกไป
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสม
ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 1-¼ ปอนด์ ล้างและซับให้แห้ง
แป้ง ¼ ถ้วย
เกลือ 1-¼ ช้อนชาแบ่ง
พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา แบ่ง
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวกแดงหั่นเต๋า ½
พริกหยวกเขียว ½ ลูก หั่นเต๋า
เห็ดหั่น 8 ออนซ์
หอมใหญ่หั่นเต๋า ¾ ถ้วย
ไวน์ขาวแห้ง ¼ ถ้วย
กระเทียม 3 กลีบ สับ
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้ารมควัน ½ ช้อนชา
กะเพราแห้ง ¾ ช้อนชา
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 14 ออนซ์ 1 ลูก
มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 1 ถ้วย cup
ขั้นตอนในการทำ ในชามตื้น ผสมแป้ง เกลือ ½ ช้อนชา และพริกไทยดำ ¼ ช้อนชา เข้าด้วยกัน ขุดต้นขาไก่แต่ละส่วนในส่วนผสม เขย่าแป้งส่วนเกินเพื่อป้องกันการเผาไหม้
ตั้งหม้อทันทีเป็น “ผัด” ด้วยระดับความร้อน “ปกติ” เมื่ออุ่นให้เติมน้ำมันมะกอกลงไปเคลือบด้านล่าง จากนั้นใส่น่องไก่เป็นชั้นเดียว ปล่อยให้แต่ละด้านสุกประมาณ 1½ นาที หรือจนกว่าเนื้อไก่ด้านนอกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำออกจากหม้อทันทีแล้วพักไว้ พวกเขาจะไม่สุกเต็มที่ ณ จุดนี้
ขณะที่ยังอยู่ในฟังก์ชัน “ผัด” ด้วยความร้อน “ปกติ” ให้ใส่พริกหยวกสีแดงและเขียว เห็ด และหัวหอมสีเหลืองลงในหม้อทันที ผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีหรือจนผักเริ่มนิ่ม
เพิ่มไวน์ลงใน Instant Pot และปล่อยให้แอลกอฮอล์ร้อนจัด (1-2 นาที) จากนั้นใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ ปาปริก้า โหระพา เกลือและพริกไทยที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด คนตลอดเวลา ประมาณหนึ่งนาทีหรือจนกระเทียมมีกลิ่นหอม
จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋ากระป๋องและปิดฟังก์ชัน “sauté” ผสมให้เข้ากันก่อนวางต้นขาไก่ลงในส่วนผสมแล้วตักผักบางส่วนไว้ด้านบน ตั้งหม้อทันทีเป็น “หม้อหุงความดัน” เป็นเวลา 15 นาทีเมื่อใช้แรงดันสูง
เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปล่อยแรงดัน ฉีกหรือแบ่งไก่เป็นชิ้นขนาดกัดด้วยส้อมสองอัน ผัดในมอสซาเรลล่าชีสก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนบนพาสต้าที่ปรุงสดใหม่
Credit : บาคาร่า gclub