หมูสับ พร้อมไวน์และกระเทียม สูตรครีเอท อาหารจานนี้ตามชื่อเรื่อง เริ่มต้นด้วยหมูสับ มองหาอันที่อยู่ด้านบางหรืออาจมีความหนาปานกลาง สับแต่ละชิ้นควรมีน้ำหนักประมาณ 6 ออนซ์ หากช่วยได้ ในการปรุงเนื้อสับ คุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอกและเนย — คุณสามารถใช้เนยเค็มหรือเนยจืดก็ได้ แม้ว่าคุณจะเลือกอย่างหลัง คุณอาจต้องเติมเกลือเพิ่มเติมเล็กน้อยลงในจาน ซอสทำมาจากไวน์ขาว โหระพาสด และครึ่งและครึ่ง
หมูสับ พร้อมไวน์และกระเทียม สูตรครีเอท คุณสามารถใช้ครีมหนักแทนครึ่งและครึ่งได้หากต้องการ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
บอกว่าในสูตรนี้เธอไปกับ ไวน์ที่เธอเรียกว่า “ปิโนต์ กริจิโอที่เป็นกลาง” เธอยังบอกเราด้วยว่าถ้าคุณชอบซอสมากกับหมูสับของคุณ “คุณสามารถเพิ่มครีมหรือน้ำซุปไก่” ในจานนี้ สิ่งหนึ่งที่เราชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือความจริงที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำให้หม้อและกระทะในห้องครัวสกปรก สิ่งที่คุณต้องมีคือกระทะพร้อมจานสองสามจาน – สี่จานสำหรับเสิร์ฟและอีกจานหนึ่งเพื่อให้สับที่ปรุง
เนยสองช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง โรยสับด้วยเกลือและพริกไทย ให้หั่นชิ้นละประมาณสองนาทีในแต่ละด้าน (เวลาทำอาหารทั้งหมดสี่นาที) ตอนนี้ใส่เนื้อสับบนจานรองนั้นแล้วใส่กลีบกระเทียมลงในส่วนผสมของน้ำมัน/เนย
ดันกระเทียมไปรอบๆ กระทะประมาณสี่ถึงห้านาทีจนกานพลูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มไวน์ลงในกระทะพร้อมกับโหระพา และปรุงอาหารประมาณห้านาทีจนมันลดลงบ้าง คุณอาจต้องเพิ่มความร้อนขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ไวน์เข้ากันได้
ตอนนี้ปัดครึ่งและครึ่งสับกลับไปที่กระทะ พวกเขาควรจะทำอาหารเสร็จในเวลาเพียงไม่กี่นาที แต่อย่าลืมใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์เพื่อตรวจดูว่าข้างในมีอุณหภูมิถึง 145 F หรือไม่ เมื่อสับได้เลขมหัศจรรย์นี้แล้ว คุณจะรู้ได้ว่าพวกเขาทำเสร็จแล้วอย่างแน่นอน
นำชิ้นเนื้อออกจากกระทะอีกครั้ง คราวนี้ คุณสามารถวางมันลงบนจานเสิร์ฟได้หนึ่งชิ้นต่อจาน ผัดเนยที่เหลือลงในส่วนผสมของไวน์/ครีมที่เหลือในกระทะ เมื่อเนยละลายแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วราดซอสให้ทั่วพอร์คชอป
สูตรพาสต้ากุ้ง พริกหยวกราดพริกกับพาสต้ากุ้ง รับรองว่าฮิตแน่นอน
คุณยังสามารถแบ่งกานพลูกระเทียมและก้านโหระพาระหว่างจานได้หากต้องการ แม้ว่า ณ จุดนี้ พวกมันจะดูสวยงามมากกว่าการให้รสชาติเพิ่มเติมเนื่องจากพวกเขาได้มอบซอสทั้งหมดให้กับซอสแล้ว ในขณะที่บางคนอาจยังอยากกินกระเทียม อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำเครื่องเคียงที่หนักแน่นกว่านี้ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและผักสีเขียวแสนอร่อย
โดยรวมแล้ว พอร์คชอปกับกระเทียมและไวน์จะดูจืดชืดเหมือนของจริง แต่ซอสจะหนักกว่าเล็กน้อยเนื่องจากเนื้อครีม การแลกเปลี่ยนไวน์แดงที่เข้มข้นกว่าและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยสำหรับไวน์ขาวที่มีรสเป็นกลางมากขึ้นช่วยให้จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
Credit : จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
