จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารวันตรุษจีนที่ฉันชอบ อร่อยง่ายทำเร็วสุด ๆ แถมยังมีสีสันสดใสอีกด้วย หอยเชลล์ผัดผักจีน อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีอาหารหลายอย่างเพื่อเตรียมสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่ทางจันทรคติของคุณเนื่องจากคุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว
สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับอาหารจานนี้คือคุณสามารถหาวัตถุดิบทั้งหมดได้อย่างง่ายดายในซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียหรือจีนเพื่อซื้อส่วนผสมใด ๆ ข้อยกเว้นอย่างหนึ่งคือไวน์ข้าว แต่เชอร์รี่แห้งเป็นสารทดแทนที่สมบูรณ์แบบ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
หอยเชลล์ผัดผักจีน เตรียมสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่ทางจันทรคติ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ในสูตรนี้ใช้แครอทพริกแดงและเหลืองรวมทั้งมะม่วง แต่เช่นเดียวกับอาหารจีนหลาย ๆ อย่างคุณสามารถใช้ผักอื่น ๆ แทนได้เช่นถั่วพริกหยวกข้าวโพดอ่อน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบอาหารที่มีสีสันมากดังนั้นฉันมักจะแนะนำให้ใช้ผักที่จะทำให้จานนี้มีสีสันมากขึ้น แต่ก็ขึ้นอยู่กับคุณทั้งหมด
คุณยังสามารถปรับปริมาณผักที่คุณใช้ จานนี้ฉันใช้ผักค่อนข้างมาก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถลดปริมาณผักที่คุณใช้ คุณอาจต้องการปรับปริมาณเครื่องปรุงรสที่ใช้ด้วยเพื่อให้เหมาะกับความชอบส่วนตัวของคุณ
ส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับหอยเชลล์:
หอยเชลล์ 1 ปอนด์ / 400 กรัม
แครอทขนาดกลาง 1 ลูก (ล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น)
พริกหยวกแดง 1 เม็ด (หั่นเป็นรูปเพชร 2 ซม.)
พริกหยวกเหลือง 1 เม็ด (หั่นเป็นรูปเพชร 2 ซม.)
8 ออนซ์ / 200 กรัมถั่วหิมะ (มะม่วง)
กระเทียม 1 กลีบ (สับละเอียด)
ขิง 1 ชิ้น (สับละเอียด)
พริกขี้หนู 1/2 เม็ด (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ )
น้ำสต๊อกไก่ 1/2 ถ้วย (คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่หรือน้ำสต๊อกผักเพื่อเพิ่มรสชาติได้)
เครื่องปรุงรส:
เกลือ 2 ช้อนชา
แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้งข้าวโพด)
น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
หมักสำหรับหอยเชลล์:
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา (บด)
ไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนในการทำ หมักหอยเชลล์ด้วยไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่แห้งเกลือและพริกไทยขาวป่น ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วผัดกระเทียมขิงและพริกให้หอม ใส่แครอทลงไปผัดต่อ 1 นาที ใส่พริกเหลืองและแดงลงผัด 30 วินาที
เพิ่มมะม่วง (ถั่วหิมะ) และผสมให้เข้ากันจากนั้นใส่น้ำสต๊อกและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนสต็อกลดลงเล็กน้อย (ประมาณ 1/3 ของสต็อก) ใส่หอยเชลล์ลงไปค่อยๆผสมให้เข้ากันแล้วผัดจนหอยเชลล์สุก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่ขึ้นอยู่กับความหนาและขนาดของหอยเชลล์ของคุณ ผสมแป้งมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นจะทำให้สารละลายน้ำแป้งมันฝรั่ง ผัดน้ำแป้งมันฝรั่งลงในหม้อแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ตอนนี้พร้อมรับประทาน
แนะนำ : หมูย่างสไตล์จีน Char Siu
Credit : ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ
