เนื้อปลาทอด รสชาติอร่อยไม่อมน้ำมัน

เนื้อปลาทอด รสชาติอร่อยไม่อมน้ำมัน post thumbnail image

เนื้อปลาทอดด้านในที่สุกพอดีพร้อมกับเปลือกสีทองที่สวยงาม ค๊อดและปลามีสองทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรปลาทอดของเรา  เนื้อปลาทอด รสชาติอร่อยไม่อมน้ำมัน เนื้อปลาทอด รสชาติอร่อยไม่อมน้ำมัน พร้อมใน 30 นาทีนี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับกลางสัปดาห์ไม่ว่างหรือเพื่อใช้เป็นอาหารกลางวันวันหยุดสุดสัปดาห์ข้างสลัดและซอสจุ่ม

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

เนื้อปลาทอด รสชาติอร่อยไม่อมน้ำมัน เมนูทานเล่นที่น่าสนใจ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

เนื้อปลาทอด รสชาติอร่อยไม่อมน้ำมัน

เคล็ดลับในการทำให้ปลาทอดสมบูรณ์แบบนั้นอยู่ที่น้ำมันและอุณหภูมิที่ใช้ในการปรุงอาหารและในการเคลือบที่ใช้กับปลา ใช้น้ำมันเช่นคาโนลาข้าวโพดดอกคำฝอยถั่วลิสงอะโวคาโดหรือน้ำมันเมล็ดองุ่นหลีกเลี่ยงน้ำมันมะกอกหรือเนยเนื่องจากจะเผาในอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการทอด 

อย่าข้ามการเคลือบแป้งเพราะให้เนื้อกรอบอร่อยปกป้องปลาจากการดูดซับน้ำมันมากเกินไปและยังช่วยให้เนื้อปลาเป็นชิ้นเดียว เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ใช้กระทะก้นหนาเพราะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากปลาเป็นโปรตีนที่นุ่มกว่าหากเนื้อของคุณบางเป็นพิเศษควรจับตาดูกระทะให้สนิทเมื่อทอด หากทอดเป็นชุดให้ใส่น้ำมันมากขึ้นตามต้องการและนำไปขึ้นที่อุณหภูมิก่อนใส่เนื้อสัตว์เพิ่มเติม ก่อนเริ่มให้ซับเนื้อปลาให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดเบา ๆ

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์1/2 ถ้วย

พริกขี้หนู1/4 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เนื้อปลา 1 ปอนด์ (เช่นปลาแฮดด็อกปลานิลหรือปลาคอด)

น้ำมันพืช2 ถ้วย สำหรับทอด 

ขั้นตอนในการทำ ใส่แป้ง, ปาปริก้า, เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกันในชามตื้นหรือจานลึกผสมให้เข้ากัน  จุ่มเนื้อปลา 1 หรือ 2 ชิ้นลงในแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบทุกด้านจนหมดแล้วค่อยๆสลัดส่วนเกินออก ทำซ้ำขั้นตอนกับฟิเลต์ที่เหลือ เทน้ำมัน 1 นิ้วลงในกระทะแล้วให้ความร้อนสูงปานกลางถึง 375 F.

ทอดปลาในน้ำมันร้อนด้านละประมาณ 6 นาทีหรือจนสุกเหลืองกรอบและสุกทั่ว ถอดและวางบนตะแกรงระบายความร้อนเพื่อให้สะเด็ดน้ำ เสิร์ฟร้อนกับเลมอนเวดจ์ซอสทาร์ทาร์หรือซอสเรมูเลดโฮมเมดหากต้องการ 

ทริค ซับเนื้อปลาให้แห้งโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษเสมอเพื่อให้แป้งเคลือบเกาะตัวได้ดีและไม่มีส่วนที่เปียก เมื่อปลาอยู่ในกระทะแล้วอย่าปิดฝาเด็ดขาดเพราะคุณจะนำปลาไปนึ่งและเคลือบอาจหลุดออกทำให้เนื้อปลาเยิ้ม

รักษาอุณหภูมิน้ำมันให้คงที่ เทอร์โมมิเตอร์เป็นเครื่องมือที่ดีที่ควรมีไว้ในมือโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบอาหารทอด อย่าขยับ หรือ พลิกตัวปลาเมื่อนำลงทอด ไม่อย่างนั้นอาจจะทำให้ปลานั้นมีกลิ่นคาว หรือ เนื้อปลาไม่สวยงาม

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  * * * * * * * * * * * * * *

แนะนำ : หอยทอดปักษ์ใต้

Credit : ufabet777 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Related Post