เฟรนช์ฟรายด์ โฮมเมด

เฟรนช์ฟรายด์ โฮมเมด post thumbnail image

เฟรนช์ฟรายด์ โฮมเมด ร้อนและกรอบเป็นของว่างหรือกับข้าวที่สมบูรณ์แบบ ของทอดแบบร้านอาหารรสเค็มและกรุบกรอบทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ เคล็ดลับในการทำเฟรนช์ฟรายส์ที่สมบูรณ์แบบอยู่ในรายละเอียดเล็กน้อย

ขั้นแรกให้แช่เวลา อ่างน้ำเย็นจะขจัดแป้งและน้ำตาลออกไปทำให้ของทอดกรอบขึ้นและปรุงได้อย่างสม่ำเสมอ ประการที่สองอุณหภูมิของน้ำมัน เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารช่วยให้มั่นใจได้ถึงความกรอบที่สมบูรณ์แบบในการทอดแต่ละครั้ง และสุดท้ายประเภทของมันฝรั่ง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

เฟรนช์ฟรายด์ โฮมเมด พร้อมเคล็ดลับขั้นตอนการทำ ที่น่าติดตาม

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

เฟรนช์ฟรายด์ โฮมเมด

ส่วนผสม

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 6 หัว

น้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอด หรือน้ำมันพืชยี่ห้ออื่น ๆ

เกลือ1 ขีด หรือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนในการทำ ปอกมันฝรั่งหนึ่งลูกแล้วหั่นครึ่งตามยาว วางครึ่งมันฝรั่งบนเขียงหั่นด้านข้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/4 นิ้วหรือหนาขึ้นเล็กน้อย วางหลาย ๆ ชิ้นบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว

ทำซ้ำกับมันฝรั่งที่เหลือ ยิ่งมีขนาดสม่ำเสมอเท่าไหร่เวลาทอดก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น แช่มันฝรั่งที่หั่นไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง อุ่นเตาอบที่ 200 F แล้ววางชั้นในถาดอบเพื่อให้ทอดอุ่น ๆ

ระบายมันฝรั่งให้ทั่วแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขจัดความชื้นออกจากมันฝรั่งให้มากที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเซ็นเมื่อใส่ลงในน้ำมัน ใส่น้ำมันประมาณ 2 ถึง 3 นิ้วลงในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์และติดเทอร์โมมิเตอร์แบบทอด หรือใช้หม้อทอดไฟฟ้า ตั้งน้ำมันให้ร้อน 370 F.

ค่อยๆลดของทอดลงอย่างระมัดระวังประมาณสองกำมือลงในน้ำมันร้อนโดยใช้ภาชนะโลหะแบบเจาะรูหรือตะกร้าสำหรับทอด ทอดประมาณ 3 ถึง 4 นาทีหรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง

พลิกของทอดลงบนกระดาษเช็ดมือให้สะเด็ดน้ำ ย้ายไปที่ชั้นวางในถาดอบและวางไว้ในเตาอบเพื่อให้อบอุ่นในขณะที่ทำแบทช์ต่อ ทำซ้ำขั้นตอนการทอดกับมันฝรั่งทั้งหมดโดยจับตาดูอุณหภูมิน้ำมัน เมื่อทอดเสร็จแล้วให้โรยเกลือลงไป

หากคุณต้องการทอดสองครั้งเพื่อความกรอบที่แตกต่างกันเพียงทำตามคำแนะนำง่ายๆเหล่านี้

ทริค : ปรุงมันฝรั่งแผ่นที่แช่และแห้งในน้ำมัน 325 F ประมาณ 5 ถึง 6 นาที นำแผ่นมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วบางส่วนไปวางบนชั้นวาง เพิ่มอุณหภูมิน้ำมันเป็น 350 F. ปรุงมันฝรั่งอีกครั้งประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง

เทลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วย้ายไปที่ถาดอบเพื่ออุ่นในเตาอบ และ การแช่จะช่วยขจัดน้ำตาลทำให้ด้านนอกของมันฝรั่งพัฒนาความกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังขจัดแป้งเพื่อไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งติดกัน 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

แนะนำ : ไก่ทอดรสเผ็ด

Credit : ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Related Post