แกงปลานี้รสชาติอร่อยมากจนคุณแทบไม่เชื่อว่ามันจะง่ายและรวดเร็วแค่ไหนก็พร้อมใช้เวลาประมาณ 20 นาที เนื้อปลา (ทุกชนิดสดหรือแช่แข็ง) แกงไตปลาเคี่ยวในซอสแกงไทยเข้มข้น สูตรนี้ประกอบด้วยผักที่เป็นทางเลือกสำหรับอาหารจานเดียวที่ดีต่อสุขภาพ หากต้องการคุณสามารถใส่กุ้งหรืออาหารทะเลอื่น ๆ ลงในหม้อหรือกระทะได้ เช่นเดียวกับแกงกะหรี่ส่วนใหญ่แกงปลานี้ทำขึ้นสำหรับของเหลือที่ยอดเยี่ยม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
แกงไตปลาเคี่ยวในซอสแกงไทยเข้มข้น ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสมซอสแกง:
ลำต้นและใบผักชีสดสับ1/2 ถ้วย
1 (13.5 ออนซ์) สามารถ กะทิ
4 หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ รวมทั้งลำต้นสีเขียว
ข่าหรือขิงขูดขนาดเท่าหัวแม่มือ 1 ชิ้น
กระเทียม4 กลีบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะปกติ ผงพริก
2 ช้อนชา ยี่หร่าบด
ผักชีบดละเอียด2 ช้อนชา
2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดงหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
1/2 ช้อนชา ขมิ้น
กะปิ 1 ช้อนชา
1 พริกแดงสดสับ
ส่วนผสมอื่น ๆ : ใบมะกรูด 2 ถึง 3 ใบทิ้งทั้งต้น
เห็ดสดหนึ่งกำมือหั่นบาง ๆ หรือไม่ก็ได้
ถั่วเขียว 1 ถ้วย หั่นบาง ๆ หรือไม่ก็ได้
เนื้อปลา3 ถึง 4 ชิ้นหรือสเต็กปลาทุกชนิดเช่นปลาแซลมอนปลาแฮลิบัตหรือปลากะพงแดงหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
มะเขือเทศขนาดกลาง 1ลูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสดหรือน้ำมะนาวหรือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการให้บริการ:
ใบผักชีสดหนึ่งกำมือ
มะนาวหรือมะนาวฝานปรุงแต่งเพิ่มเติม
ข้าวหอมมะลิ
ขั้นตอนในการทำ ใส่ส่วนผสมซอสแกงไทยทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารเครื่องบดสับหรือเครื่องปั่น ขั้นตอนการทำซอสแกงกะหรี่ให้เข้ากัน รวบรวมส่วนผสมที่เหลือเช่นเดียวกับซอสแกงกะหรี่ เทซอสลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟแรงปานกลาง ถ้ามีใบมะกรูดให้ใส่ด้วย นำซอสไปต้มให้เดือด
ใส่เห็ดและถั่วเขียว (ถ้าใช้) ผัดให้เข้ากัน ลดความร้อนเป็นไฟกลาง – สูงหรือจนกว่าซอสจะเดือดปุด ๆ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 6 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าผักจะนิ่ม ค่อยๆใส่ปลาและมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อไป (ปิดฝา) ต่อไปอีก 2 ถึง 3 นาทีหรือจนเนื้อปลาสุกและสุกตามชอบ ทำการทดสอบรสชาติโดยเติมน้ำปลาเพิ่มถ้าไม่มีรสหรือเค็มพอ ถ้าเปรี้ยวเกินไปสำหรับรสชาติของคุณให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย ถ้าเค็มหรือหวานเกินไปให้เติมน้ำมะนาวสดหรือน้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
ตักปลาราดซอสแกงและผักลงในชามเสิร์ฟหรือเสิร์ฟตรงจากกระทะ โรยด้วยผักชีและตกแต่งด้วยมะนาวหรือมะนาวฝานตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิไทยและอิ่มอร่อย
แนะนำ : แกงเขียวหวานไก่ รสชาติเข้มข้น
Credit : ufabet.com
