แพนเค้กมะม่วงฮ่องกงเนื้อนุ่มฟูนุ่มนี้เป็นผลไม้ที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับช่วงฤดูร้อนนี้ มะม่วงสุกสดถูกสอดแทรกระหว่างวิปครีมวานิลลาเนื้อนุ่มและโปร่งสบาย แล้วห่อด้วยเครปที่ละเอียดอ่อนและเด้งดึ๋งๆ
แพนเค้กมะม่วงฮ่องกง ที่ละลายในปาก
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
แพนเค้กมะม่วงฮ่องกงที่ละลายในปากนี้อร่อยมาก ทำจากมะม่วงสุกสดฉ่ำ วิปครีมโฮมเมดรสหวานอ่อนๆ และเครปบางสีเหลืองสุกใส นี่คือขนมคาเฟ่ยอดนิยมของฮ่องกงด้วยเหตุผล—มันวิเศษมาก นอกจากนี้ สูตรแพนเค้กมะม่วงง่าย ๆ นี้ยังสามารถทำด้วยลวดเย็บกระดาษสำหรับเตรียมอาหารประจำวันและสามารถตีได้ในไม่กี่นาที!
วิธีทำแพนเค้กมะม่วงฮ่องกง
เครป 1.ปอกเปลือกและหั่นมะม่วง ปอกมะม่วงแล้วผ่ามะม่วงทั้งสองด้านที่หนาที่สุดตามยาว จากนั้นตัดขอบให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา นำไปแช่ช่องฟรีซให้แข็งตัว
2.ปัดส่วนผสมเปียก ในชามผสมขนาดใหญ่ ตีไข่ให้เข้ากัน และละลายเนยจืด นม และวานิลลาจนเข้ากัน
3.ร่อนส่วนผสมแห้ง ถัดไป ร่อนแป้งเค้ก น้ำตาลผง และเกลือลงในส่วนผสมที่เปียก แล้วค่อยๆ ผสมส่วนผสมจนเข้ากัน (ไม่บังคับ) ผสมสีผสมอาหารให้ละเอียดถ้าใช้
4.ร่อนแป้ง ใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียด ค่อยๆ เทแป้งผ่านตะแกรงลงในชามผสมขนาดใหญ่เพื่อขจัดก้อนแป้งออก
5.ทำเครป. ทาน้ำมันในกระทะขนาดกลางเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ เทแป้งประมาณ ⅓ ถ้วยลงในกระทะ แล้วหมุนกระทะจนส่วนผสมบางและกระจายสม่ำเสมอ ปิดฝาและปรุงเครปด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาทีหรือจนกว่าเครปจะเริ่มเป็นถุงลมและสุก วางเครปบนจานให้เย็น ทำซ้ำสำหรับแป้งที่เหลือ แยกเครปแต่ละอันด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษเช็ดมือ ปล่อยให้เครปเย็นสนิทก่อนห่อ
วิปครีม
1.ตีวิปครีมหนักๆ ในชามผสมขนาดใหญ่ที่แช่เย็น ใช้เครื่องผสมแบบมือไฟฟ้าตีครีมหนักและวานิลลาด้วยความเร็วสูงจนเริ่มเป็นฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลผงและตีจนตั้งยอดแข็ง ระวังอย่า overwhip ครีม มิฉะนั้นจะ curdd.
ประกอบ. วางเครปบนพื้นผิวที่แห้งและสะอาดโดยคว่ำด้านเรียบสะอาดลงและด้านที่ผัดขึ้น จากนั้น ตักวิปครีมหนึ่งก้อนลงตรงกลาง แล้ววางชิ้นมะม่วงไว้ด้านบน ใส่วิปครีมในปริมาณที่เท่ากันบนมะม่วง เกลี่ยให้เรียบเพื่อให้ครอบคลุมมะม่วง พับด้านข้างของเครปเข้าด้านในแล้วค่อยๆ ม้วนแพนเค้ก
ทำใจให้สบายและฝาน แช่เย็นเครปเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็นหรือ 25 นาทีในช่องแช่แข็งก่อนที่จะเปิดฝานเพื่อรับประทาน
แพนเค้กมะม่วงเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้ทันที อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึง 1 วัน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit : จีคลับ
