ไข่เจียวสไตล์สเปน

ไข่เจียวสไตล์สเปน post thumbnail image

ไข่เจียวสไตล์สเปน เป็นอาหารที่มีความนิยมเป็นอย่างแพร่หลายมาก ๆ ในประเทศสเปน เรียกไดก็ว่าไม่ว่าก็รู้จจักกับเมนูนี้แน่นอน พร้อมทั้งยังมีรสชาติที่แปลกใหม่น่าลิ้มลองเป็นอย่างมาก พร้อมทั้งยังมีอีกชื่อหนึ่งว่า อติญ่าเดปาตาทาสและบาร์และคาเฟ่ทั่วประเทศนำเสนอเป็นทาปาสหรืออาหารเรียกน้ำย่อย อาหารที่เรียบง่ายรสชาติน่าสนใจ พร้อมทั้งยังมีส่วนผสมที่หาง่ายเป้นอย่างมาก เป็นการรับแระทานไข่ทอดที่ไม่เหมือนเดิม ความแปลกใหม่ที่สร้างสสรค์ได้อย่างลงตัว

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ไข่เจียวสไตล์สเปน นิยมเป็นอย่างแพร่หลายในสเปน

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ไข่เจียวสไตล์สเปน

จานนี้คือการใช้น้ำมันมะกอกและไข่สด น้ำมันใช้ในการปรุงมันฝรั่งและสามารถลิ้มรสของมันผ่านจานที่ปรุงเสร็จแล้ว พร้อมทั้งยังสามารถนำอาหารทานเล่นอย่างอื่นมาทานควบคู่กันไปได้อย่าอร่อยเข้ากันได้อย่างดี เช่น แซนวิช หรือ ขนมหวานก็สามารถเข้ากันได้อยางดีแน่นอน

ส่วนผสม

มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ถึง 7ลูกปอกเปลือก

1 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้น 1/4 นิ้ว

1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือโคเชอร์หรือเพื่อลิ้มรส

น้ำมันมะกอกสเปน 1 1/2 ถึง 2 ถ้วย สำหรับทอด

ไข่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง

ขั้นตอนในการทำ หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งตามยาว โดยให้ด้านเรียบบนพื้นผิวตัดหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/8 นิ้ว ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในชามขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน ในกระทะขนาดใหญ่หนักและไม่ติดกระทะให้ใส่น้ำมันมะกอก 1 1/2 ถ้วยด้วยไฟแรงปานกลาง ใส่ส่วนผสมหัวหอมมันฝรั่งลงในกระทะอย่างระมัดระวังโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว น้ำมันเกือบจะครอบคลุมมันฝรั่ง ลดความร้อนลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันฝรั่งไหม้ – คุณต้องการให้ทอดอย่างช้าๆจนนุ่มและเป็นครีม

ปรุงส่วนผสมจนมันฝรั่งสุก – ถ้ามันฝรั่งชิ้นหนึ่งแตกง่ายเมื่อจิ้มด้วยไม้พายแสดงว่ามันฝรั่งเสร็จ นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำหรือใช้ช้อนเจาะรู ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นให้กระจายออกอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบ  ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่แล้วตีด้วยตะกร้อมือหรือส้อม เทลงด้านบนของส่วนผสมหัวหอมมันฝรั่งที่เย็นแล้ว ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ ปล่อยให้นั่งประมาณ 5 นาที

ในกระทะที่ไม่ติดกระทะขนาด 9 หรือ 10 นิ้วให้ตั้งไฟร้อนปานกลาง 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะของน้ำมันมะกอกที่เหลือ ใส่ส่วนผสมของไข่ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปล่อยให้ไข่สุกรอบ ๆ ขอบ ยกไข่เจียวขึ้นด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อตรวจสอบว่าไข่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยหรือไม่ ด้านในของส่วนผสมไม่ควรสุกจนหมดและไข่จะยังไหลอยู่ 

วางกระทะกลับลงบนเตาและใส่น้ำมันที่เหลือพอที่จะปิดก้นและด้านข้างของกระทะ ปล่อยให้กระทะอุ่นประมาณ 30 วินาที ปิดไฟและปล่อยให้ตอร์ตีญานั่งในกระทะอีก 2 นาที เลื่อนไข่เจียวลงบนจานหรือเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้น 6 ถึง 8 ชิ้นเหมือนพาย

Credit : ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Related Post