ข้าวซอยเป็นอาหารไทยภาคเหนือที่สามารถพบได้ในประเทศเพื่อนบ้านเช่นพม่าและลาว เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวที่ประกอบด้วยแกงกะทิไก่ตุ๋นนุ่ม ๆ และท็อปปิ้งแสนอร่อย ข้าวซอยไก่ อาหารขึ้นชื่อของภาคเหนือ การทำพริกแกงเองไม่ยาก ใช้เวลาในการเตรียมเพียงเล็กน้อยและในที่สุดก็จะได้อาหารที่มีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถทำพริกแกงล่วงหน้าได้เช่นเมื่อคืนก่อน เพียงแค่ปิดฝาไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะประกอบจานที่เหลือ
อย่าลังเลที่จะทำข้าวซอยสูตรของคุณเอง ใส่พริกมากขึ้นสำหรับแกงที่ร้อนขึ้นหรือน้อยกว่านั้นเพื่อให้เผ็ดร้อนขึ้น บางคนชอบน้ำแกงที่มีน้ำซุปมากกว่าในขณะที่คนอื่นชอบแบบข้นและมีครีมดังนั้นคุณสามารถปรับของเหลวในสูตรนี้ได้ตามต้องการ สามารถใช้บะหมี่ไข่ข้นหรือบางก็ได้ สิ่งที่มักจะยังคงเหมือนเดิมคือเครื่องปรุง: หอมแดงมะนาวผักชีสดและน้ำมันชิลี
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ข้าวซอยไก่ อาหารขึ้นชื่อของภาคเหนือ ใช้เวลาในการเตรียมเพียงเล็กน้อย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสม
สำหรับพริกแกง:
พริกขี้หนูไทยแห้ง 3 เม็ด
หอมแดงเล็ก5 หัว
4 กลีบ กระเทียมปอกเปลือก
ตะไคร้หั่นแว่น1/4 ถ้วย
ผงขมิ้น1 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชี1 1/2 ช้อนชา ปิ้ง
1 ช้อนชามะกรูดมะนาวเอร็ดอร่อย
สำหรับแกง:
กะทิ3 ถ้วย แบ่ง
น้ำ1 ถ้วย
ขาไก่1 1/2 ปอนด์ (ไม้ตีกลองและต้นขาแยกจากกัน)
บะหมี่ไข่ข้น12 ออนซ์
น้ำตาล2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันชิลี1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงหั่นบาง ๆโรยหน้า
ผักชีสดโรยหน้า
มะนาวฝานปรุงแต่ง
ขั้นตอนในการทำ ใส่พริกแห้งลงในชามกันความร้อน ปิดฝาด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้นิ่มประมาณ 20 นาที สะเด็ดน้ำมันและสำรองของเหลวที่แช่ไว้ ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นให้ปั่นพริกที่แช่ไว้หอมแดงกระเทียมตะไคร้ขมิ้นผงกะหรี่เมล็ดผักชีผิวมะนาวและ 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะของของเหลวแช่ชิลี (ตามความจำเป็น) เพื่อทำส่วนผสม คุณจะมีประมาณ 1 1/4 ถ้วย ในหม้อขนาดใหญ่ตั้งหัวกะทิ 1 ถ้วยด้วยไฟแรงปานกลาง
เมื่อกะทิเริ่มเดือดใส่พริกแกงลงไปปรุงอาหารคนไปเรื่อย ๆ จนของเหลวข้นและลดอุณหภูมิลงประมาณ 5 นาที เติมน้ำและหัวกะทิที่เหลืออีก 2 ถ้วยตวงนำไปต้ม ใส่ไก่ลดความร้อนลงเหลือไฟกลางและเคี่ยวจนไก่สุกและนุ่มประมาณ 40 ถึง 45 นาที ในขณะเดียวกันปรุงบะหมี่ไข่ตามคำแนะนำของแพ็คเกจจนถึงอัลเดนเต้ ล้างออกด้วยน้ำเย็นสะเด็ดน้ำและพักไว้ ผัดน้ำตาลลงในน้ำซุป ชิมรสและปรับรสด้วยเกลือ แบ่งน้ำซุปและบะหมี่ออกเป็นสี่ชามแล้วรดด้วยน้ำมันพริก เสิร์ฟพร้อมหอมแดงผักชีและมะนาวฝานเป็นแว่น เสิร์ฟทันที
แนะนำ : ส้มตำปลาร้า อาหารอีสานที่นิยม
Credit : ufabet888