คุกกี้กำมะหยี่สีแดง โดยได้รับแรงบันดาลใจจากเค้กกำมะหยี่สีแดงสุดคลาสสิก สีแดงสดใสร่าเริงมีความเหมาะสมสำหรับวันหยุด แต่ต้องใช้ความพยายามน้อยกว่าเค้กกำมะหยี่แบบดั้งเดิมชั้นสีแดงหรือคัพเค้ก เหล่านี้คือขนมที่คุณสามารถทำขึ้นในคืนสัปดาห์และแบ่งปันกับเพื่อน ๆ คนที่คุณรักและเพื่อนร่วมงาน เหมือนของขวัญวาเลนไทน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
คุกกี้กำมะหยี่สีแดง สีสันสดใสน่าสนใจ และ แปลกใหม่
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
วัตถุดิบ
เนยจืด 3/4 ถ้วย (170 ก.)
ครีมชีส 4 ออนซ์ (115 ก.)
น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย (200 กรัม)
น้ำตาลทรายแดงเข้มบรรจุ 1 ถ้วย (220 กรัม)
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
1 ไข่ขนาดใหญ่
ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย (385 ก.)
ผงโกโก้ธรรมชาติ 1/4 ถ้วย (25 ก.)
2 ถ้วย (340 กรัม) ไวท์ช็อกโกแลตอบชิปปิ้งแบ่ง
ขั้นตอนการทำ เริ่มจาก เปิดเตาอบที่ 350 ° F: วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยแผ่นรองอบซิลิโคนหรือกระดาษ เริ่มทำแป้ง: ใส่เนย, ครีมชีส, น้ำตาลทั้งสอง, เบกกิ้งโซดา, เกลือ และสารสกัดวานิลลาลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบยืนที่มีไม้พาย ผสมด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเป็นครีม มีสีสม่ำเสมอ และเกาะติดกับด้านข้างชาม ประมาณ 1 ถึง 2 นาที
เพิ่มไข่และไข่แดง : ขูดด้านข้างของชามด้วยไม้พายแล้วใส่ไข่ลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง ทำซ้ำกับไข่แดง ตามด้วยสีผสมอาหารสีแดง ผสมด้วยความเร็วต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สีผสมอาหารสีแดงกระเซ็น
เพิ่มแป้งและผงโกโก้ : ผสมด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมแห้งดูดซึม
เพิ่มชิปสีขาว: เพิ่มชิปอบ 1 1/2 ถ้วยลงในแป้งโดยสำรองชิป 1/2 ถ้วยสำหรับโรยหน้าคุกกี้ ค่อยๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนแผ่นอบกระจายตัวสม่ำเสมอ
รูปร่างคุกกี้ : เอามือจุ่มน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เล็กน้อย ขณะที่มือของคุณยังชื้นอยู่ ให้คลึงแป้งขนาด 1 นิ้ว (ช้อนโต๊ะกองไว้) วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้อบคุกกี้ ทีละแผ่น เป็นเวลา 11 ถึง 13 นาทีหรือจนกว่าขอบของคุกกี้จะแห้งและเซ็ตตัว คุกกี้จะมีลักษณะอ้วนและอวบเล็กน้อย
ท็อปด้วยชิป : ขณะที่คุกกี้ยังอุ่นอยู่ ให้กดชิปสีขาวหลายๆ ชิ้นลงไปบนคุกกี้ในขณะที่ยังร้อนและพองตัวอยู่ ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะย้ายคุกกี้ไปยังตะแกรงระบายความร้อนด้วยลวด คุกกี้จะยุบตัวเล็กน้อยและแบนเล็กน้อยเมื่อเย็น ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เพียงเท่านี้เราก้จะได้คุกกี้ที่มีสีสันสวยพร้อมรสชาติที่ดี สามารถทำขาย หรือ ทำรัปประทานในงานสังสรรค์ต่ราง ๆ ได้ด้วย
Credit : ufa168