หากคุณทำแบบทดสอบการเชื่อมโยงคำศัพท์กับทุกคนที่เติบโตมาในสหรัฐอเมริกาและคุณพูดว่า “ซอสแครนเบอร์รี่” คุณอาจจะได้คำตอบมากมายเกี่ยวกับวันขอบคุณพระเจ้า ซอสแครนเบอร์รี่ มีบทบาทสำคัญอย่างหนึ่งในแพนธีออนของอาหารในช่วงเทศกาล ตราบเท่าที่เราทุกคนจำได้
สูตรซอสแครนเบอร์รี่หวาน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เล่นเป็นเพื่อนสนิทกับไก่งวงย่าง ในขณะที่แฟน ๆ ของสิ่งต่าง ๆ สามารถรับซอสแครนเบอร์รี่ได้อย่างง่ายดายจากกระป๋อง แต่คุณอาจต้องการทำตั้งแต่เริ่มต้น เช่นเดียวกับในสูตรนี้ที่ผู้พัฒนา Catherine Brookes เรียกว่า “ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของความหวานและเปรี้ยว”
ส่วนที่ยากที่สุดในการทำซอสแครนเบอร์รี่นี้อาจเป็นการจัดหาแครนเบอร์รี่นอกฤดูกาล หากคุณเลือกที่จะเป็นกบฏในการทำอาหารและปรุงอาหารจานนี้เมื่อใดก็ได้ระหว่างเดือนมกราคมถึงกันยายน หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของแครนเบอร์รี่
ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือซื้อไม่กี่ถุงในแต่ละเดือนพฤศจิกายน แล้วเก็บไว้ในถุงหรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ตลอดทั้งปี ส่วนผลไม้แช่แข็งของช่องแช่แข็งอาจมีแครนเบอร์รี่อยู่ในสต็อก ในความเป็นจริง Brookes ใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็งในซอสนี้ แม้ว่าเธอจะบอกว่าคุณสามารถปรุงด้วยแครนเบอร์รี่สดได้เช่นกัน
คุณอาจคาดไม่ถึงในซอสแครนเบอร์รี่ก็คืออบเชย Brookes บอกว่าเธอชอบซอสแครนเบอร์รี่นี้มากเพราะเธอรู้สึกว่า “เข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยวของส้มและเพิ่มความเผ็ดหวาน” ท้ายที่สุด กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ให้ความอบอุ่นอย่างอบเชยก็พาเราไปยังสถานที่แห่งความคิดถึงและความสะดวกสบายในทันที
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ พอเดือดให้ลดไฟลง ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 20 นาทีหรือมากกว่านั้นและคนทุกๆ 5 นาที Brookes อธิบายว่าคุณสามารถบอกได้ว่าซอสแครนเบอร์รี่เสร็จแล้วเมื่อ “แครนเบอร์รี่นิ่มและของเหลวข้นเล็กน้อย”
เมื่อซอสปรุงสุกแล้ว ให้ปิดเตา แต่ปล่อยให้มันนั่งในกระทะและเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะทำอย่างอื่นกับซอส Brookes ตั้งข้อสังเกตว่าในขณะที่ซอสยังบางอยู่ ณ จุดนี้ “มันจะข้นมากขึ้นเมื่อเย็นลง” เมื่อเย็นแล้ว คุณสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน
แม้ว่าปกติจะเห็นซอสแครนเบอร์รี่ข้างไก่งวง แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่คุณไม่สามารถกินมันกับไก่หรือหมูได้ ในความเป็นจริง คุณอาจต้องการเสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้นสไตล์สวีเดน เนื่องจากซอสแครนเบอร์รี่ค่อนข้างคล้ายกับ เยลลี่ลิง กอนเบอร์รี่ที่ มีชื่อเสียงของสแกนดิเนเวีย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Credit : จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
