พบกับคัพเค้กช็อกโกแลตสูตรใหม่ของคุณ คัพเค้กเหล่านี้มีทุกอย่าง เค้กที่ชุ่มฉ่ำ ฟรอสติ้งหนา หรือแม้แต่โรยด้านบน เหมาะสำหรับวันเกิด คัพเค้กช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในสูตรแรกๆ ที่ฉันหมกมุ่นอยู่กับการทำให้สมบูรณ์แบบ ดับเบิ้ลช็อกโกแลตคัพเค้ก ให้ฉันคัพเค้กช็อคโกแลตที่เหมาะเป็นชื้นมีรสช็อคโกแลตลึก สูตรนี้ควรผลิตคัพเค้กหนึ่งโหลในกระป๋องมัฟฟินมาตรฐานพอดี ไม่มากและไม่น้อย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ดับเบิ้ลช็อกโกแลตคัพเค้ก เหมาะเป็นชื้นมีรสช็อคโกแลตลึก
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ฉันเลือกท็อปคัพเค้กเหล่านี้ด้วยเปลือกน้ำrostาลช็อคโกแลตสีเข้ม มันหนากว่าบัตเตอร์ครีมแบบคลาสสิกเล็กน้อยเนื่องจากมีช็อกโกแลตละลายจำนวนมาก แต่มีรสช็อกโกแลตที่ลึกกว่า
ส่วนผสม
แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย (4 1/2 ออนซ์)
1/2 ถ้วย (2 ออนซ์) ผงโกโก้ดัตช์โปรเซส, ร่อน
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ถ้วย (4 ออนซ์)
บัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วย
น้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ดาร์กช็อกโกแลต 8 ออนซ์
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดนิ่ม 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1 1/2 ถึง 2 ถ้วย
ผงโกโก้ดัตช์โปรเซส 2 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีมหนัก 4 ถึง 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ
โรยช็อกโกแลต
เปิดเตาอบที่ 350 ° F:
ขั้นตอนในการทำ วางพิมพ์มัฟฟินด้วยกระดาษรอง 12 แผ่น ในชามผสม ร่อนแป้ง ผงโกโก้ที่ร่อนแล้ว ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ในถ้วยตวงของเหลวขนาดใหญ่ ผสมบัตเตอร์มิลค์ น้ำมันคาโนลา ไข่ และวานิลลา เทส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ลงในส่วนผสมแห้ง แล้วตีจนเนียนและเข้ากัน
แบ่งแป้งเท่าๆ กันระหว่างถ้วยมัฟฟิน (แต่ละถ้วยจะเกือบเต็ม) นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 25 นาทีหรือจนกว่ายอดของคัพเค้กจะเด้งกลับมาสัมผัสและไม้จิ้มฟันที่สอดตรงกลางออกมาสะอาด นำออกจากเตาอบและพักบนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนทำฟรอสติ้ง
วางช็อกโกแลตสำหรับทำฟรอสติ้งในถ้วยตวงแก้วแล้วละลายในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที กวนระหว่างแต่ละอันจนเนียนสนิท ผัดในน้ำเชื่อมข้าวโพด พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง (โดยปกติฉันเทลงในชามตื้นกว้างๆ เพื่อเร่งความเย็น)
ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ตีเนยจนนิ่ม ใส่น้ำตาลผงและผงโกโก้ 1 1/2 ถ้วยตวง ตีจนเข้ากัน; มันอาจจะร่วน แต่ไม่เป็นไร ตีเฮฟวี่ครีมและเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ แล้วตีต่อจนส่วนผสมเนียน
ตีช็อกโกแลตอุณหภูมิห้องและน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในส่วนผสมจนเนียนและเข้ากัน ถ้าจำเป็น ให้ตีน้ำตาลผงเพิ่มเติมและ/หรือครีมหนักๆ ลงไป เพื่อให้ได้เนื้อเนียนและเกลี่ยได้ตามที่คุณต้องการ
ปาดฟรอสติ้งลงบนคัพเค้กที่เย็นแล้วโดยใช้ไม้พายหรือมีดปาดเนย หรือถ่ายโอนไปยังถุงบีบและไปป์ โรยหน้าด้วยโรยหน้าหากต้องการ
Credit : แทงบอลออนไลน์
