การทำสเต็กที่สมบูรณ์แบบบนตะแกรงนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด แต่ต้องฝึกฝนเล็กน้อยและกำหนดเวลาให้ดี วิธีการย่างสเต็กที่สมบูรณ์แบบ ตอนที่ 1 เนื่องจากความแตกต่างระหว่างเตาย่างพื้นผิวการปรุงอาหารและการหั่นสเต็กจึงไม่มีเวลาปรุงที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการย่างสเต็ก
เนื้อสัตว์เปลี่ยนแปลงไปในด้านเนื้อสัมผัสและความหนาแน่นขณะปรุงดังนั้นจึงช่วยให้ทราบว่าสเต็กแต่ละชิ้นรู้สึกอย่างไรก่อนที่จะย่าง เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ยังช่วยในการตรวจสอบความเป็นเนื้อเดียวกัน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
วิธีการย่างสเต็กที่สมบูรณ์แบบ ตอนที่ 1 เตาย่างพื้นผิวการปรุงอาหาร
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สเต็กที่ดีไม่จำเป็นต้องปรุงรสมากดังนั้นสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เกลือและพริกไทยจะช่วยเพิ่มรสชาติและสมุนไพรและเครื่องเทศในปริมาณเล็กน้อยสามารถไปได้ไกล
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับแอปพลิเคชั่นที่สม่ำเสมอของสิ่งที่คุณใช้ โปรดจำไว้ว่าเครื่องปรุงรสเหล่านี้บางส่วนจะหลุดออกระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงรสได้ตั้งแต่เนิ่นๆเพื่อให้รสชาติจมลงเล็กน้อย พื้นผิวการปรุงอาหารต้องสะอาดและทาน้ำมันเพื่อให้สเต็กของคุณสัมผัสกับตะแกรงได้ดีโดยไม่ติด เตรียมตะแกรงในขณะที่กำลังร้อน
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทาน้ำมันบนตะแกรงคือใช้กระดาษเช็ดน้ำมันและแปรงโลหะที่ใช้ทำความสะอาดตะแกรง พับครึ่งกระดาษเช็ดมือจนได้ขนาดเท่าแปรงทำความสะอาดตะแกรง แช่ด้วยน้ำมันที่มีจุดควันสูงเช่นคาโนลาหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น
แปรงให้ทั่วตะแกรงทำอาหารอย่างเท่าเทียมกัน มันจะมีควันออกมาบ้าง แต่น้ำมันจะยังคงอยู่บนตะแกรงมากพอตราบเท่าที่คุณไม่ปล่อยให้เตาย่างอยู่ที่อุณหภูมิสูงสุดนานเกินไปก่อนที่จะย่าง ในการย่างสเต็กที่ดีคุณต้องย่างให้ร้อนและเร็ว สเต็กให้มันคมชัดผิวคาราเมลและจำนวนมากของรสชาติ
ย่างของคุณให้ร้อนที่สุดเท่าที่จะทำได้ หากคุณใช้ถ่านคุณต้องใช้ถ่านที่มีความร้อนสูง หากใช้เตาย่างคุณต้องปล่อยให้เตาย่างร้อนที่สุดเท่าที่จะทำได้ ใส่สเต็กทันทีที่ย่างบาร์บีคิวของคุณถึงอุณหภูมิสูงสุด
สำหรับสเต็กที่หายากปานกลาง – หายากหรือปานกลางปล่อยให้อุณหภูมิสูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ หากคุณต้องการให้สเต็กของคุณสุกในระดับปานกลาง (ปานกลางหรือดี) ปล่อยให้ย่างร้อนจนถึงอุณหภูมิสูงสุดจากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อย หากคุณไม่ทำเช่นนั้นพื้นผิวของสเต็กอาจไหม้และแห้งก่อนที่ตรงกลางจะได้รับอุณหภูมิที่สูงขึ้นเหล่านี้
เตรียมทุกอย่างไว้ในมือก่อนที่จะใส่สเต็กเพื่อให้ตะแกรงได้รับความสนใจอย่างเต็มที่ ปิดตะแกรงให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อเก็บไว้ในความร้อน ก่อนใส่สเต็กควรดูให้ดีก่อน ตัดสินใจว่าคุณจะเรียก “ด้านบน” ด้านใด คุณจะปรุงสเต็กในสี่ตำแหน่งโดยกำหนดเวลาการเปลี่ยนตำแหน่งแต่ละครั้ง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
แนะนำ : วิธีต้มมันฝรั่ง เคล็ดลับที่น่าสนใจ
Credit : ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ
