สูตรซูชิแซลมอนรมควัน ในการฝึกฝนเพื่อทำให้งานฝีมือของคุณสมบูรณ์แบบ โรลแซลมอนรมควันนี้เหมือนกับอาหารที่คุณสั่งที่ร้านซูชิ เรียบง่ายแต่อร่อย และตอบสนองความอยากของคุณได้
เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่สดและอร่อย ซึ่งคุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ และปรับแต่งไส้ตามใจชอบได้ง่ายๆ ด้วย ทำไมเธอถึงชอบใช้แซลมอนรมควันมากกว่าซูชิแบบเดิมๆ แซลมอนรมควันหาได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตมากกว่าแซลมอนดิบเกรดซูชิซึ่งอาจมีราคาแพงและหาซื้อได้ยาก
สูตรซูชิแซลมอนรมควัน ซูชินั้นทำง่ายมากๆ และใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เมื่อคุณพร้อมที่จะเริ่มทำรายการแล้วไปที่ร้านค้า คุณต้องการเพียงไม่กี่รายการเท่านั้น เช่น ข้าวปั้นซูชิ น้ำตาล น้ำส้มสายชูข้าว สาหร่ายแผ่นโนริ แซลมอนรมควัน อะโวคาโด และมะนาว
นำข้าวปั้นซูชิของคุณออกมาแล้ววางลงในชามน้ำเย็น หากคุณไม่เคยซื้อข้าวปั้นซูชิมาก่อน บรู๊คส์บอกว่าเธอพบมันในแผนกอาหารเอเชียที่ร้านขายของชำ เมื่อคุณใส่ข้าวลงไปในน้ำแล้ว ให้เคลื่อนไปรอบๆ ด้วยมือของคุณ สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะใส – จากนั้นปล่อยให้ข้าวแช่เป็นเวลา 20 นาที
หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดข้าวอีกครั้งแล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำ 5 ½ ออนซ์ ตั้งกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟ จากนั้นรอให้น้ำเดือด เมื่อน้ำเริ่มเดือด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที เมื่อตัวจับเวลาดับลง ให้ปิดไฟและเปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูข้าวลงในกระทะด้วยข้าวและคนด้วยช้อนไม้ นำถาดรองอบออกมาแล้วเกลี่ยข้าวให้ทั่ว คลุมด้านบนด้วยผ้าชาชุบน้ำหมาดๆ เพื่อให้ข้าวเย็นเร็วขึ้น ปล่อยให้ข้าวนั่งด้วยผ้าขนหนูคลุมไว้ประมาณ 20 นาที
หยิบแผ่นสาหร่ายแล้วชุบน้ำด้วยมือเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวเหนียว หยิบข้าวหนึ่งกำมือแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นสาหร่ายเป็นชั้นๆ อย่าลืมเปิดแผ่นที่สามบนสุดออก เพราะคุณจะต้องว่างเปล่าเพื่อม้วนซูชิ
ตอนนี้ หั่นแซลมอนรมควันและอะโวคาโดเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ บีบมะนาวลงบนอะโวคาโดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล วางปลาแซลมอนไว้ตรงกลางข้าว แล้วใส่แถบอะโวคาโดที่ด้านบนของปลาแซลมอนรมควัน นี่เป็นเพียงสองรายการเท่านั้นที่จะมาในม้วนนี้
แปรงน้ำเล็กน้อยตามขอบด้านบนของสาหร่าย ซึ่งจะช่วยให้ทุกอย่างเกาะติดกัน เริ่มจากขอบที่ใกล้ที่สุด ค่อยๆ ม้วนซูชิให้เป็นท่อนไม้แน่น หากคุณมีเสื่อกลิ้ง คุณสามารถใช้สิ่งนั้นเพื่อช่วยได้ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่หากคุณไม่มี ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับสาหร่าย ข้าว และปลาแซลมอนที่เหลือ
ห่อม้วนซูชิให้แน่นด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง “ความหนาวเหน็บช่วยให้ทุกอย่างกระชับและอยู่ด้วยกัน ดังนั้นฉันอยากจะแนะนำ เมื่อคุณแกะซูชิ ก็ถึงเวลาหั่น แปรงมีดคมด้วยน้ำส้มสายชูข้าวเพื่อป้องกันไม่ให้ซูชิติดกับใบมีด ตัดแต่ละม้วนเป็นวงกลมหนาประมาณ ½ นิ้ว
เมื่อคุณหั่นโรลเสร็จแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ สิ่งเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับหน้าซูชิแบบดั้งเดิมและแม้แต่มายองเนสเผ็ดหรือศรีราชาเล็กน้อยหากคุณต้องการ
Credit : gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
