สูตรต้นขาไก่รมควัน ข้ามอกไก่แห้งหรือยางแล้วใช้เครื่องสูบบุหรี่เพื่อตีต้นขาไก่ที่ชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบด้วยสูตรง่ายๆนี้ เมื่อพูดถึงการทานไก่เป็นอาหารค่ำ หลายคนก็เงยหน้าขึ้นมอง
บ่อยครั้งที่ไก่อาจน่าเบื่อ เพื่อให้ดียิ่งขึ้นไปอีก ต้นขาเหล่านี้หมักด้วยน้ำดองที่หวานและเป็นสมุนไพรสำหรับจานที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ
สูตรต้นขาไก่รมควัน ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการเตรียมต้นขาไก่สำหรับทำอาหาร
คุณจะต้องเตรียมการล่วงหน้าเล็กน้อย เนื่องจากพวกเขาต้องนั่งในน้ำดองข้ามคืน แต่มาร์แชลรับรองกับเราว่ามันคุ้มค่าแก่การรอคอย เมื่อคุณดึงต้นขาไก่ที่ปรุงสุกออกจากผู้สูบบุหรี่
คุณจะมีผิวสีทองที่สวยงามและไก่ที่ชุ่มฉ่ำที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ ทาน คู่กับไก่รมควันกับข้าวมันฝรั่งบดหรือแม้แต่ผัก รมควันผสม สำหรับอาหารค่ำที่น่ารัก
ในการเริ่มต้นทำน่องไก่รมควัน คุณจะต้องคว้าส่วนผสมทั้งหมด สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้น่องไก่ 6 ชิ้น เวอร์มุตหวาน โรสแมรี่สด 1 กล่อง
โหระพาสด 5 ก้าน หอมแดง 1 ชิ้น กระเทียมทั้งชิ้น 1 ชิ้น น้ำมันมะกอก น้ำตาลทรายแดง ผงหัวหอม เกลือและพริกไทยกระเทียม รสชาติ
น่องไก่ 6 ตัว
เวอร์มุตหวาน 3 ถ้วย
1 ภาชนะโรสแมรี่สับ
โหระพา 5 ก้านสับ
หอมแดงหั่นเต๋า
กระเทียมทั้ง 1 สับ
น้ำมันมะกอก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย
ผงหัวหอม ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือกระเทียมเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนแรกในการทำน่องไก่รมควันคือการเตรียมน้ำดอง ในชามใบใหญ่ ผสมเวอร์มุตหวาน โรสแมรี่ โหระพา หอมแดง กระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำตาลทรายแดง ตั้งหมักไว้ในขณะที่คุณปรุงรสต้นขาไก่
แกะน่องไก่ออกจากบรรจุภัณฑ์ ปรุงรสด้วยเกลือกระเทียมผงหัวหอมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อไก่ปรุงรสและน้ำหมักพร้อม ก็ถึงเวลาหมักไก่ วางต้นขาไก่ลงในจานอบแล้วเทน้ำดองลงไป วางจานอบในตู้เย็นเพื่อให้ต้นขาไก่หมักค้างคืน
หลังจากหมักค้างคืน ให้อุ่น หรือผู้สูบบุหรี่อื่นๆ ที่อุณหภูมิ 200 F. นำต้นขาไก่ออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบน วางถาดอบไว้ข้างใต้ไก่ โดยใส่น้ำผลไม้ลงไป
เพื่อไม่ให้มีน้ำหยดในขณะที่ไก่รมควัน การใช้ซอสหมักราดบนต้นขาไก่เป็นระยะๆ จะช่วยให้พวกมันชุ่มชื้น รมควันต้นขาไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง
เพิ่มความร้อนบน Traeger ถึง 400 F. ปรุงต้นขาไก่เป็นเวลา 30 นาทีโดยพลิกกลับครึ่งทาง “อย่าลืมตรวจสอบอุณหภูมิก่อนที่จะดึงเนื้อออก
อุณหภูมิภายในควรสูงถึง 165 องศา เมื่อสุกแล้ว ดึงน่องไก่ออกจากหม้อรมควัน ตกแต่งต้นขาไก่รมควันด้วยโรสแมรี่สับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
Credit : ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
