สูตรทรัฟเฟิลกำมะหยี่สีแดง อาจจะดูทันสมัยในทุกวันนี้ แต่ก็มีเรื่องราวที่น่าสนใจอยู่เบื้องหลัง เค้กในรูปแบบที่เรารู้จักดีที่สุดด้วยสีแดงสดอาจถูกสร้างขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 เพื่อเป็นเครื่องมือทางการตลาดสำหรับสีผสมอาหาร ซึ่งเป็นเค้กที่มีประสิทธิภาพทีเดียว เรากล้าพูดได้เลยว่าคุณต้องการ มีหลายอย่างมากที่จะทำเค้กที่มีสีสันเช่นนี้
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สูตรทรัฟเฟิลกำมะหยี่สีแดง การผสมผสานระหว่างเค้กกำมะหยี่สีแดงเนื้อนุ่มและช็อกโกแลตที่แข็งด้านนอกนั้นอร่อยมาก
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สีแดงสดใสของพวกมันทำให้พวกมันดูเป็นธรรมชาติสำหรับวันวาเลนไทน์ แต่คุณยังสามารถแต่งตัวให้พวกเขาด้วยสีเขียวโรยหน้าสำหรับคริสต์มาสหรือเรียกพวกเขาว่า “เห็ดทรัฟเฟิลเลือด” และขับมันออกไปในวันฮาโลวีนได้เช่นกัน
ส่วนผสมหลักในทรัฟเฟิลเหล่านี้คือเค้กเรดเวลเวท ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณจะทำโดยใช้ส่วนผสมเค้กดังกล่าว รวมทั้งน้ำมัน ไข่ และน้ำตามที่เรียกบนบรรจุภัณฑ์ คุณจะต้องใช้ครีมชีสฟรอสติ้งด้วย บรูกส์บอกว่าเธอซื้อฟรอสติ้งที่ซื้อมาจากร้านด้วย
ไม่มีปัญหาถ้าคุณต้องการเปลี่ยนช็อกโกแลตชิป ที่ใช้ทำเคลือบลูกอม เธอใช้ช็อกโกแลตขาว แต่คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชิปปกติได้หากต้องการรสช็อกโกแลตมากขึ้น ในขั้นสุดท้าย เธอตกแต่งทรัฟเฟิลของเธอด้วยโรยรูปหัวใจ แม้ว่าคุณจะใช้น้ำตาลฟรอสติ้งหรือของตกแต่งอื่นๆ ที่คุณต้องการก็ได้
ในการเริ่มต้นทำสูตร คุณจะต้องทำตามคำแนะนำบนแพ็คเกจผสมเค้กเพื่ออบเค้ก เปิดเตาอบ จากนั้นทาน้ำมันและทาแป้งในกระทะขนาด 13×9 นิ้ว หรือปูด้วยกระดาษ parchment เหมือนที่ Brookes ทำ อย่างไรก็ตาม คุณมักจะอบเค้กที่ทำจากส่วนผสมเค้ก นั่นคือสิ่งที่คุณจะทำที่นี่ ผสมไข่กับน้ำมันลงในส่วนผสมเค้ก ตามด้วยน้ำเปล่า
อบเค้กประมาณ 25 นาทีหรือจนสุก ทดสอบเค้กโดยเอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเค้ก เมื่อไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดแล้ว ให้นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันกับฟรอสติ้ง ปูแผ่นคุกกี้หรือถาดที่คล้ายกันด้วยกระดาษไข ฟอยล์ หรือกระดาษ parchment จากนั้นตักส่วนผสมเค้กขนาดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแล้วม้วนให้เป็นก้อนกลม วางเค้กบอลแต่ละชิ้นลงบนแผ่นคุกกี้เมื่อคุณกลิ้งเสร็จ เมื่อคุณใช้ส่วนผสมเค้กหมดแล้ว คุณควรมีประมาณ 32 ลูก ใส่ลูกเค้ก แผ่นคุกกี้ และทั้งหมด ลงในตู้เย็นสักครู่
ขณะที่เค้กบอลเย็นลง ให้เทช็อกโกแลตชิปลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ และละลายใน 30 วินาที โดยกวนระหว่างการแตกแต่ละครั้ง หากต้องการ คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในกระทะแทนได้ เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว
ให้นำเค้กบอลออกจากตู้เย็น นำส้อมจิ้มเป็นชิ้นเดียว จุ่มลงในช็อกโกแลต แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางกลับบนแผ่นคุกกี้แล้วทำต่อไปจนลูกบอลเคลือบทั้งหมด ตกแต่งลูกเค้กด้วยโรยหน้าตามต้องการ
Credit : แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
