ปลากะพงแดงเป็นปลาที่นิยมมากในปัจจุบันและด้วยเหตุผลที่ดีทีเดียว ผู้พัฒนาสูตรอาหารคริสตินา มัสเกรฟอธิบายว่าปลากะพงเป็น ปลาเนื้ออ่อนที่อร่อยและมีตัวเลือกเครื่องปรุงต่างๆ มากมาย แล้วคุณจะผิดพลาดได้อย่างไรกับตัวเลือกที่หลากหลายเช่นนี้
รู้สึกว่าทั้งการอบและการทอดในกระทะเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารปลา โดยบอกเราว่า ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณทั้งหมดและสิ่งที่คุณเสิร์ฟกับปลา
สูตรปลากะพงแดงอบกรอบ หนึ่งใน วิธีทำปลาที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่บ้าน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
วิธีการเตรียมนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับปลากะพงแดงเท่านั้น สูตรนี้ใช้ได้กับปลาชนิดอื่นอย่างแน่นอน ปลาค็อดหรือปลากะพงขาวก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน
สำหรับแป้งที่ Musgrave ใช้ราดหน้าปลาอบ เธอก็เหมือนBobby Flayที่เป็นแฟนตัวยงของ panko breadcrumbs เธอตั้งข้อสังเกตว่าส่วนผสมพิเศษนี้ “ช่วยให้แต่ละคำได้เคี้ยวกรุบกรอบอร่อย” และยังให้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบกับปลาเนื้อนุ่มและเป็นขุยอีกด้วย
สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีเนื้อปลากะพงแดงสองสามตัว ในการทำครัมบ์ท็อปปิ้ง คุณจะต้องใช้เบรดครัมบ์ panko แน่นอนว่าเป็นความชอบของ Musgrave ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงกระเทียมและเนยสีน้ำตาล คุณอาจต้องการมะนาวสด ๆ ไว้บีบบนตัวปลาเมื่อสุกแล้ว
โดยการทุบขนมปังเก่า ๆ ความกรอบของ panko เป็นองค์ประกอบที่ดีที่สุดของจาน ดังนั้นหากคุณไม่มีในมือ คุ้มค่าแก่การเดินทางไปร้านของชำ
ก่อนที่คุณจะเริ่มโรยหน้า คุณควรเปิดเตาอบไว้ที่ 400 F เพราะปลาจะพร้อมที่จะอบได้เร็วกว่าเตาอบของคุณ พูดถึงเรื่องความร้อนขึ้น
ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วหมุนหัวเตาไปที่ไฟกลาง ละลายเนยและเพิ่มเศษขนมปังและเครื่องปรุงรส ปรุงส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จนเศษขนมปังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ซึ่งจะใช้เวลา 2 ถึง 3 นาที
วางปลาบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียม แผ่นซิลิกอน หรือกระดาษ parchment เมื่อเตาอบอุ่นเสร็จแล้ว ให้ปรุงปลาเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะสูงถึง 137 F. อีกสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการทำงานกับปลากะพง มันอบในระยะเวลาอันสั้น
เมื่อปลากะพงสุกแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับตกแต่ง หากคุณกำลังมองหาอาหารแนะนำสำหรับปลาชนิดนี้ มัสเกรฟชอบที่จะ ซอสมะนาวขาว
สลัดอรูกูลา และแป้งอย่างข้าวหรือรีซอตโต คุณไม่สามารถผิดพลาดกับเครื่องเคียงที่มีรสเปรี้ยว-y ได้ที่นี่ หรือคุณสามารถทำสิ่งต่าง ๆ ให้เรียบง่ายและเพลิดเพลินกับปลากะพงแดงอบกรอบด้วยตัวมันเอง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit : จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
