หากคุณไม่คุ้นเคยกับ fufu มันเป็นอาหารแอฟริกันทั่วไปที่ประกอบด้วยแป้งที่ทำจากมันเทศ ต้นแปลนทิน หรือมันฝรั่ง คำว่า fufu มาจากชายฝั่งแอฟริกา สูตรฟูฟุแคริบเบียน หมายถึงการบดหรือผสม Fufu เป็นที่รู้จักกันในทะเลแคริบเบียนซึ่งเป็นที่ที่ ได้ลิ้มลองอาหารเป็นครั้งแรก
น้ำมันมะกอกจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อนแทนเนย เธอยังใช้มันเทศซึ่งต่างจากมันฝรั่งขาวซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน มันเทศเต็มไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ โพแทสเซียม และแมงกานีส
แม้ว่าจริงๆ แล้วมันเทศไม่ใช่ผักชนิดเดียวกับมันเทศแต่ทั้งสองมักสับสนกัน และบางครั้งก็ใช้คำศัพท์แทนกันได้ คุณสามารถทำฟูฟุกับมันเทศหรือแม้แต่มันเทศผสมมันเทศก็ได้ สิ่งที่ดีเช่นกัน
หากคุณกำลังมองหาวิธีใหม่ในการเตรียมมันเทศหรือมันฝรั่ง ให้ลองใช้ สูตรฟูฟุแคริบเบียน นี้ดู
วัตถุดิบ
3 มันเทศขนาดใหญ่
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทย ¼ ช้อนชา
ในการทำฟูฟุ คุณต้องใช้มันเทศ น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ฉันชอบใส่สมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีเพื่อทำให้พวกมันเจิดจ้าและเพิ่มสีสัน ถ้าคุณต้องการเพิ่มอะไรพิเศษเล็กน้อย
ปอกมันเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น ฮาห์นบอกว่าชิ้นมันเทศของเธอมีขนาดประมาณ 1 นิ้วถึง 2 นิ้ว แต่คุณไม่จำเป็นต้องวัดจริงๆ เพราะมันจะบดอยู่แล้ว
ใส่มันเทศลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ ต้มประมาณ 10 นาทีหรือมากกว่านั้นจนนิ่ม ณ จุดนี้ ส้อมออกมาได้ง่ายเมื่อ เจาะ ระบายมันเทศแล้วบดให้เข้ากัน ใช้เครื่องเตรียมอาหารในการบด แต่คุณสามารถใช้ที่บดมันฝรั่งได้เช่นกัน เธอบอกว่าคุณต้องการให้ส่วนผสมที่คลุกเคล้าเรียบเนียนแต่ก็ยังเป็นก้อนๆ อยู่บ้าง
ผสมน้ำมันและเกลือลงในมันเทศ แล้วคลึงเป็นลูกกลม ได้ประมาณ 10 ลูกต่อชุด แต่คุณสามารถทำให้มันใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงได้ตามที่คุณต้องการ โรยฟูฟูด้วยพริกไทยและผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยหรือผักชีหรือกุ้ยช่ายหากต้องการ
คุณสามารถกิน [ฟุฟุ] เป็นกับข้าวหรือใส่ลงในซุปหรือสตูว์ก็ได้ เธอบอกว่าสตูว์ในภาพนี้ทำด้วยถั่วขาวและแครอท แต่แนะนำว่าสตูว์ไก่หรือเนื้อวัวจะเข้ากันได้ดีกับ “เกี๊ยว” ฟุฟุ หากคุณต้องการลองอะไรที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย คุณสามารถใช้มันในพริกได้
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit : ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
