สูตรสเต็กปลาทูน่า ในการเริ่มต้น คุณจะต้องใช้หัวหอมแดงสำหรับซัลซ่า ซึ่งคุณจะต้องสับละเอียดสำหรับจาน เพื่อไม่ให้รสชาติของมันบดบังส่วนผสมอื่นๆ ต่อมา หอมแดงดองเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำตาล และเกลือโคเชอร์ ในกรณีที่คุณไม่มีเกลือโคเชอร์ เกลือเม็ดหยาบจะใช้ได้
ในการผสมผสานรสชาติของอบเชยโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมงานมากเกินไป แนะนำให้คุณปรุงเครื่องเทศในน้ำมันมะกอก ในการทำเช่นนั้น คุณจะต้องอุ่นอบเชยในน้ำมันสักสองสามนาทีจนกว่าจะมีกลิ่นหอม เพิ่มรสชาติให้กับซัลซ่า
คุณจะรู้ว่าส่วนผสมเหล่านี้ยอดเยี่ยมแค่ไหนกับส่วนผสมที่เหลือเมื่อคุณได้คำแรก หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศเลย ก็ข้ามพริกแดงไปได้เลย
สูตรสเต็กปลาทูน่า มาเริ่มขั้นตอนการทำที่ถูกต้องกันเลย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสม
สะระแหน่สด
ผักชีฝรั่งสด
พริกแดงป่น
ทูน่าสเต็ก 1 หนา 1 นิ้ว
น้ำมันคาโนลา
พริกไทยดำป่นสด
สำหรับผู้เริ่มต้น ให้เตรียมเตาย่างโดยเปิดไฟปานกลาง คุณต้องการให้เตาย่างอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมเมื่อถึงเวลาที่สเต็กปลาทูน่าดำเนินต่อไป ดังนั้นอย่าลืมเริ่มต้นตอนนี้
ถัดไป สับหัวหอมแดง¼ให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามขนาดกลาง ผสมใน 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง½ช้อนชาน้ำตาลและ½ช้อนชาเกลือโคเชอร์ การทำเช่นนี้ คุณกำลังดองหอมแดง ซึ่งจะทำให้ผลสุดท้ายมีรสหวานอมเปรี้ยวที่จะจับคู่กับมะม่วงและสมุนไพรสดได้อย่างลงตัว
ในกระทะขนาดเล็ก อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาบนไฟปานกลางเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ถัดไปผสมอบเชยป่น¼ช้อนชา ปล่อยให้ร้อนเป็นเวลา 4 ถึง 6 นาที กระบวนการที่ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นอย่าลืมจับตาดูหม้อและเคลื่อนตัวอย่างรวดเร็ว
เปิดเตาย่างด้วยไฟแรงเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะพร้อมปรุงทูน่าในเร็วๆ นี้ ขณะย่างให้ร้อน ให้ปอกมะม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว
ไม่ว่าคุณจะเตรียมมันไว้อย่างไร ให้ใส่มะม่วงหั่นเต๋าลงในชามด้วยหอมแดง จากนั้นสับสะระแหน่และผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วโยนสมุนไพรเหล่านั้นลงในชามด้วย สุดท้ายโรยพริกชี้ฟ้าแดงที่บดแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นแรกให้ขูดตะแกรงของคุณให้สะอาดเพื่อขจัดถ่านที่ไม่จำเป็น มีวิธีการอยู่สองสามวิธี แต่คุณสามารถใช้บางอย่างง่ายๆ วิธีใดก็ตามที่คุณต้องการ คุณควรทำความสะอาดเตาย่างให้ติดเป็นนิสัยทุกครั้งที่ใช้งาน
ย่างทูน่าด้านละ 2 ถึง 3 นาที มันจะหลุดออกจากตะแกรงอย่างง่ายดายด้วยไม้พายโลหะเมื่อพร้อมที่จะหมุน ถ้ามันติด ให้ทิ้งไว้บนตะแกรง นำทูน่าออกจากเตาแล้วพักไว้ 5-10 นาที ฝานทูน่าบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับซัลซ่ามะม่วงที่ช้อนด้านบน
Credit : จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
