สูตรหางกุ้งมังกรย่าง

แม้ว่าพ่อครัวบางคนอาจกล่าวว่าการย่างเป็นวิธีการที่รุนแรงเกินไปสำหรับกุ้งมังกรที่ละเอียดอ่อน แต่สูตรนี้ไม่สามารถเข้าใจผิดได้และทำให้การนำเสนอน่าประทับใจมาก สูตรหางกุ้งมังกรย่าง สิ่งที่ทำให้สูตรนี้พิเศษก็คือการที่เธอย่างหางกุ้งมังกรของเธอ ด้วยการย่าง

กุ้งมังกรจะสุกเร็วภายใต้ความร้อนสูง ดังนั้น ด้านนอกของเนื้อจะคาราเมลเล็กน้อย ในขณะที่เธอยอมรับว่าพ่อครัวบางคนรู้สึกว่าวิธีการปรุงกุ้งมังกรนั้นรุนแรงเกินไป

เพิ่มรสชาติโป๊ยกั๊กที่เข้ากันได้ดีกับปลาที่นุ่มและละเอียดอ่อน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชะเอมนั้น แต่ ฉันแนะนำให้ลอง tarragon แม้ว่าคุณจะปิดด้วยโป๊ยกั๊ก เช่นเดียวกับกุ้งกุลาดำเองมันเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

สูตรหางกุ้งมังกรย่าง กุ้งมังกรจะสุกเร็วภายใต้ความร้อนสูง

สูตรนี้ต้องใช้หางกุ้งก้ามกรามคู่ละ 4 ออนซ์ คุณต้องใช้เนย น้ำมะนาว กระเทียม เกลือ พริกไทย และทาร์รากอนสด แม้ว่าเราจะยืนอยู่ข้างทาร์รากอนที่นี่ก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนผักชีฝรั่งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน หรือใช้โหระพา โรสแมรี่ หรือผักชีฝรั่งสำหรับรสชาติสมุนไพรอื่นๆ ที่น่าสนใจ

ก่อนย่างหางกุ้ง คุณต้องใช้เทคนิคที่เรียกว่าการตีปีก ต้องใช้การฝึกฝนเพื่อให้หางกุ้งก้ามกราม” แต่เธอเสริมว่า ยากที่จะเลอะเทอะ แม้ว่าคุณจะทำให้ไม่เรียบร้อย แต่กุ้งมังกรของคุณก็ยังดูดีอยู่ (และรสชาติเยี่ยมแน่นอน) เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ คุณต้องตัดเปลือกลงไปถึงครีบหาง (กรรไกรครัวจะเป็นเครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้)

จากนั้นจึงแยกเปลือกออกจากกันเล็กน้อยแล้วดึงเนื้อเข้าไปเพื่อให้วางอยู่บนเปลือก หากมีสิ่งสกปรกหรือเส้นเลือดที่มองเห็นได้ คุณควรถอดชิ้นส่วนเหล่านั้นออก

เปิดเตาอบไก่เนื้อ อย่าลืมย้ายชั้นวางเตาอบอันใดอันหนึ่งขึ้นไปที่ช่องด้านบน ปูกระดาษลงในถาดอบไก่หรือแผ่น แล้ววางกุ้งมังกรลงบนกระดาษฟอยล์ ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทาหอยด้วยของ โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วถ้าเตาอบร้อนพอ ให้ติดไว้ใต้เนื้อไก่เป็นเวลา 4 นาที

ผสมเนยที่เหลือกับน้ำมะนาว กระเทียม และทาร์รากอน ใช้เนยผสมนี้ทาหางกุ้งล็อบสเตอร์ที่ปรุงสุกแล้ว จากนั้นเสิร์ฟที่เหลือที่ด้านข้าง หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งหางกุ้งล็อบสเตอร์ด้วยผักชีฝรั่งสับหรือพริกแดงบด ตามด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นบางๆ

สูตรสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ

กุ้งล็อบสเตอร์เหล่านี้ มีเนื้อไม่มาก ดังนั้นหากคุณตั้งใจจะทำอาหารจากพวกมัน (น้อยกว่าสองมื้อ) คุณจะต้องการจานเพิ่มเติม เพื่อไม่ให้ออกจากโต๊ะหิว เธอชอบจับคู่สิ่งเหล่านี้กับแป้งอิตาลี

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit : จีคลับ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *