สูตรโมจิไอศกรีมง่าย ๆ ไอศกรีมโมจิ เป็นขนมญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายปี คุณไม่จำเป็นต้องตามล่าในร้านขายของชำในเอเชียอีกต่อไป เนื่องจากตอนนี้มีจำหน่ายที่ร้านค้ากล่องใหญ่
แม้ว่าสูตรนี้จะเรียกว่า ง่าย แต่ก็มีข้อแม้อยู่ มันง่ายสำหรับโมจิ แต่เป็นสิ่งที่อาจต้องฝึกฝนเพื่อให้ถูกต้องฉันจะพูดตามตรง ฉันต้องใช้ความพยายามสองสามครั้งในการปั้นโมจิโดยไม่มีปัญหาใดๆ
สูตรโมจิไอศกรีมง่าย ๆ กุญแจสำคัญในการทำอย่างถูกต้องคือทำงานให้เร็วที่สุด
เก็บทุกอย่างให้เย็นที่สุดเท่าที่จะทำได้ ไอศกรีมละลายเร็วและยิ่งคุณจับนานเท่าไหร่ ความร้อนจากนิ้วของคุณจะละลายแม้กระทั่ง มากกว่า ดังนั้นจึงควรเปิดเครื่องปรับอากาศของคุณก่อนที่จะกระโดดเข้าไปในเครื่องนี้
สำหรับโมจิ คุณจะต้องใช้แป้งข้าวเจ้าเหนียวที่เรียกว่าโมจิโกะ รวมทั้งน้ำตาลผงและเกลือ รวมทั้งแป้งข้าวโพดในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดเมื่อคุณม้วนออกมา สำหรับไส้ คุณสามารถใช้ไอศกรีมรสใดก็ได้ที่คุณชอบ ริวใช้รสชาเขียวมัทฉะ
สิ่งแรกที่คุณต้องทำเมื่อทำไอศกรีมโมจิบอลเหล่านี้คือการม้วนไอศกรีมเป็นลูกบอล หากคุณมีที่ตักไอศกรีมให้ใช้สิ่งนั้น ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถใช้ถ้วยตวง ¼ ถ้วยตวงไอศกรีม แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ด้วยมือ คุณควรมีแปดลูกเมื่อคุณทำเสร็จแล้ว วางลูกบอลบนจานหรือแผ่นอบ ถ้าคุณต้องการ
คุณสามารถวางแผ่นกระดาษ parchment หรือกระดาษไขลงบนแผ่นได้ แต่ไอศกรีมจะหลุดออกมาได้ง่ายแม้ว่าคุณจะไม่ทำก็ตาม ใส่ไอศกรีมกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะห่อด้วยโมจิ
ก่อนที่คุณจะรีดแป้ง คุณอาจต้องการคลุมพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยบางอย่าง เช่น แว็กซ์หรือกระดาษ parchment เนื่องจากเขียงจะไม่ใหญ่พอที่จะตัด (หรือม้วน แล้วแต่กรณี) โรยแป้งข้าวโพดประมาณ ½ ถ้วยตวงให้ทั่วพื้นผิว
จากนั้นเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวด้วยไม้พายเปียก ในขณะที่แป้งอาจยังร้อนอยู่ แต่จะเย็นลงเมื่อคุณม้วน โรยแป้งข้าวโพดให้ทั่วแป้งแล้วโรยด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นม้วนแป้งให้หนาประมาณ ¼ นิ้ว
เมื่อแป้งเย็นแล้ว ให้ตัด 8 วงกลมออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ½ ถึง 4 นิ้ว อย่างที่ริวบอกเรา อะไรที่เล็กกว่านี้ก็จะไม่ใหญ่พอที่จะห่อไอศกรีมได้ ตัดพลาสติกแรปให้ใหญ่พอที่จะคลุมแป้งโดแต่ละอันด้วย ตอนนี้นำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งครั้งละหนึ่งลูก หยิบแป้งโดว์เป็นวงกลม ปัดแป้งข้าวโพดส่วนเกินออก พันไว้รอบๆ ไอศกรีม จากนั้นบีบให้ปิด
เก็บลูกไอศกรีมที่เหลือในช่องแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมห่อ ใช่ ไม่ดีสำหรับช่องแช่แข็งที่จะเปิดและปิดประตูต่อไป แต่มันยากที่จะห่อไอศกรีมที่เริ่มละลาย เมื่อห่อโมจิบอลทั้งหมดแล้ว ปล่อยให้แช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนรับประทาน ลูกบอลเหล่านี้ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit : ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
