สูตรโฮมเมด Pretzel Bites แม้ว่าเพรทเซลแบบนุ่มชิ้นใหญ่จะน่าสนุก แต่บางครั้งคุณอาจต้องการอะไรที่ง่ายกว่าสำหรับการจุ่ม และนั่นคือที่มาของขนมเพรทเซลเนื้อนุ่ม ที่เป็นรสชาติของหวานที่คุณต้องหลงรักอย่างแน่นอน
สูตรโฮมเมด Pretzel Bites มาพร้อมขั้นตอนการทำที่ไม่ยากอย่างที่คิด
ส่วนผสม
น้ำอุ่น 1 ½ ถ้วย และอ่างน้ำอีก 3 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
1 (¼ออนซ์) แพคเกจยีสต์แห้งที่ใช้งาน active
แป้ง 5 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 3 ช้อนโต๊ะสำหรับอ่างน้ำ
ไข่แดง 1 ฟอง สำหรับล้างไข่
เกลือหยาบหรือเกลือเพรทเซล สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนการทำ เทน้ำอุ่นลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นที่มีตะขอเกี่ยวแป้ง ใส่น้ำตาลลงไปผัด โรยแพคเกจของยีสต์เหนือส่วนผสมของน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้ยีสต์กระตุ้นประมาณ 5 นาทีจนเกิดฟอง
เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางถึงต่ำ แล้วค่อยๆ เริ่มใส่แป้งลงไป เพิ่มแป้ง 2 ถ้วยแล้วใส่เกลือและน้ำมันพืชในขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงาน
เติมแป้งที่เหลืออีก 3 ถ้วยต่อไปเรื่อย ๆ และให้เครื่องผสมทำงานจนแป้งเป็นก้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่เหนียวเกินไปและดึงออกจากด้านข้างของชามจนสุด เมื่อได้แป้งแล้ว ให้เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางแล้วนวดแป้งเป็นเวลา 3 นาที
เมื่อแป้งพร้อมแล้ว นำออกจากชามผสมแล้วฉีดสเปรย์ทำอาหาร ใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วพักไว้ 30 นาที เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์
เมื่อแป้งได้รับการพิสูจน์แล้ว ให้เตรียมพื้นผิวที่มีแป้งอย่างดี ตัดแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแป้งแต่ละส่วนเป็นเชือกเส้นเล็กยาวหนาไม่ถึงครึ่งนิ้ว จากนั้นให้ตัดเพรทเซลที่กัดออกจากเชือก ตัดทุกตารางนิ้ว
รวมน้ำอุ่น 3 ถ้วยกับเบกกิ้งโซดา 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อหรือชามใบใหญ่ ใส่เพรทเซลกัดทั้งหมดลงในหม้อหรือชามเพื่อแช่น้ำ นำออกจากอ่าง ปล่อยให้น้ำส่วนเกินหยดออก จากนั้นวางขนมเพรทเซลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันด้วยสเปรย์ทำอาหาร
ผสมไข่แดงกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ปัดด้วยส้อม จากนั้นทาทับบนขนมปังเพรทเซลแต่ละคำ โรยด้วยเกลือ อบเพรทเซลกัดเป็นเวลา 5 นาทีจนยอดเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ
Credit : ufabet1688
