การเตรียมหอยทอดภาคใต้เหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่าย การต้มและทอดอย่างง่ายใช้เวลาไม่เกิน 15 ถึง 20 นาที เสิร์ฟหอยนางรมเป็นอาหารจานหลักพร้อมเฟรนช์ฟรายส์หรือมันฝรั่งทอดหรือเพิ่มลงในซีซาร์สลัดหรือสลัดผักสด ทำอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดี หอยทอดปักษ์ใต้
เมนูยอดนิยมหรือเห็ดยัดไส้หอยทอด หรือทำหอยนางรมแสนอร่อยกับหอยทอดเหล่านี้ หอยนางรมหนึ่งจานควรเพียงพอสำหรับหกคน แต่ถ้าคุณชื่นชอบหอยนางรมเป็นพิเศษคุณอาจต้องการเพิ่มไพน์พิเศษและปรับขนาดสูตรขึ้นเล็กน้อย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
หอยทอดปักษ์ใต้ ใช้เวลาไม่เกิน 15 ถึง 20 นาที
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสม
หอยนางรม 1 ควอร์ต (เนื้อประมาณ 2 ถ้วย)
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกหยวก 1 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย (ดีแห้ง)
ขั้นตอนในการทำ อุ่นน้ำมันพืชประมาณ 2 นิ้วในกระทะก้นลึกหรือหม้อทอดที่มีความร้อน 370 F. วางจานหรือกระทะด้วยกระดาษเช็ดมือที่มีความหนาสองเท่าแล้วพักไว้ สะเด็ดน้ำมันและซับให้แห้ง
ใส่แป้งเกลือและปาปริก้าในชามขนาดกลางเข้าด้วยกัน ในชามอื่นตีไข่กับน้ำ ใส่เกล็ดขนมปังลงในชามที่สาม จุ่มหอยนางรมลงในแป้งที่ผสมไว้ให้เคลือบแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีไว้ เขย่าแป้งไข่ส่วนเกินออกแล้วม้วนหอยนางรมในเกล็ดขนมปัง
ทอดทีละประมาณหกครั้งในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 2 ถึง 3 นาที นำหอยนางรมไปใส่กระดาษซับมันให้สะเด็ดน้ำ เสิร์ฟหอยนางรมร้อนๆ
ทริค : เมื่อเลือกน้ำมันสำหรับทอดสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาบางสิ่ง ขั้นแรกให้จุดควัน น้ำมันที่แตกต่างกันมีจุดควันที่แตกต่างกัน บางชนิดมีจุดควันสูงและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงและอื่น ๆ มีจุดควันต่ำเหมาะสำหรับสลัดและของใช้อื่น
สำหรับการทอดควันควรอยู่เหนือจุดควันประมาณ 20 องศา () น้ำมันต่างๆ การพิจารณาที่สองคือรสชาติ น้ำมันพืชพื้นฐานคาโนลาน้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นมีรสชาติเบาถึงเป็นกลางและเหมาะสำหรับการทอดแบบลึก
เพื่อให้หอยนางรมอุ่นได้นานถึง 15 ถึง 20 นาทีในขณะที่คุณทอดครั้งต่อ ๆ ไปให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 F ก่อนเริ่มทอด วางกระดาษฟอยล์ลงบนถาด เทหอยนางรมลงบนผ้าขนหนูกระดาษแล้วย้ายไปที่กระทะ วางไว้ในเตาอบ ทำซ้ำกับหอยนางรมที่เหลือ ใส่ซอสร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติที่ร้อนแรงและมีรสเปรี้ยว
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
แนะนำ : โอนิกิริข้าวปั้น
Credit : ufabet168
