เค้กข้าวญี่ปุ่นอิโซเบยากิ โมจิญี่ปุ่นหรือเค้กข้าวเป็นอาหารโปรดโดยเฉพาะช่วงฤดูหนาวหรือเดือนที่อากาศหนาวเย็น คุณมักจะพบอาหารโมจิรสเผ็ดต่างๆ ในสตูว์ ซุป หรือเป็นของว่างหรือกับข้าว
รูปแบบที่นิยมมากในการเพลิดเพลินกับโมจิญี่ปุ่นเรียกว่า ไอโซเบยากิ โดยทั่วไปแล้วจะเกี่ยวข้องกับเครื่องปรุงโมจิที่อุ่น ปิ้ง หรือย่างด้วยซีอิ๊ว
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เค้กข้าวญี่ปุ่นอิโซเบยากิ จากนั้นเพลิดเพลินกับห่อด้วยสาหร่ายปรุงรสแห้ง
ส่วนผสม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
โมจิ2 ชิ้น สดหรือแช่แข็ง
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชาใส่เพิ่มตามชอบ
ขั้นตอนในการทำ ในกระทะ nonstick ขนาดเล็ก ให้อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง วิธีอร่อยในการทำ Edamame ของคุณเอง เมื่อน้ำมันมะกอกอยู่ใกล้จุดเกิดควัน ให้ใส่โมจิ แช่แข็งหรือสดลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องละลายโมจิแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร สามารถปรุงได้โดยตรงจากสถานะแช่แข็ง
ผัดโมจิในแต่ละด้านประมาณ 2 ถึง 3 นาที ศูนย์กลางของโมจิจะมีความเหนียวและยืดหยุ่น ในขณะที่ด้านนอกของโมจิจะกลายเป็นกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถปรุงโมจิได้นานกว่า 2 ถึง 3 นาทีจนกว่าโมจิจะได้สีตามต้องการ
เสิร์ฟเค้กข้าวผัดบนจานทันที และราดด้วยซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส หรือหากต้องการจานโมจิสไตล์ “อิโซเบะยากิ” แบบดั้งเดิม ให้ห่อโมจิที่ราดด้วยซีอิ๊วขาวด้วยสาหร่ายปรุงรสแห้ง เพลิดเพลินได้ทันที
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับจานโมจิอิโซเบะยากิรสเผ็ดนี้คือการจับคู่กับซีอิ๊วหวานและเผ็ดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเทอริยากิ โดยซอสเทอริยากิง่ายๆ เราหมายถึงส่วนผสมที่รวดเร็วของซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายขาวป่น เคลือบหวานนี้ราดบนโมจิที่ปรุงแล้วแล้วห่อด้วย ajinori สำหรับจาน isobeyaki หวาน
สูตรไอโซเบะยากิที่กล่าวถึงในบทความนี้แตกต่างจากไอโซเบยากิดั้งเดิมตรงที่โมจิไม่ได้อุ่น ปิ้ง หรือย่าง แต่ให้โมจิผัดในน้ำมันมะกอกแทน การทอดในกระทะจะสร้างศูนย์กลางที่นุ่ม ยืดหยุ่น เคี้ยวหนึบ และภายนอกกรุบกรอบและน่ารับประทาน โมจิปรุงอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง แต่อาจปรุงได้นานจนกว่าจะได้สีที่ต้องการ
หลังจากผัดโมจิแล้ว ให้ราดด้วยซีอิ๊วขาวและรับประทานได้ทันที หรือห่อโมจิปรุงรสด้วยซีอิ๊วด้วยสาหร่ายแห้งปรุงรส สำหรับรูปแบบต่างๆ ให้ลองจานนี้ในรูปแบบหวานโดยผสมน้ำตาลทรายขาวและซีอิ๊วขาวในปริมาณเท่ากันเพื่อทำซอสอย่างรวดเร็วและราดบนโมจิที่ผัดแทนซีอิ๊ว
Credit : ufabet.com
