สูตรนี้ใช้ได้ดีที่สุดกับอกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง ไก่หมักในบัตเตอร์มิลค์ทำให้นุ่มและฉ่ำพร้อมกับผงกระเทียมและซอสร้อนเพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อหมักแล้วเส้นไก่จะจุ่มลงในบัตเตอร์มิลค์รสเผ็ดและแป้งที่ปรุงรสเพื่อให้ได้รสชาติที่กรอบ ไก่ทอดรสเผ็ด คุณจะต้องมีหม้อทอดหรือกระทะขนาดใหญ่สำหรับเตาตั้งพื้นและเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอดเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิน้ำมัน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ไก่ทอดรสเผ็ด เมนูทานเล่น หรือ ของว่างระหว่างวัน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสม
อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก1 1/2 ถึง 2 ปอนด์
บัตเตอร์มิลค์ 1 1/2 ถ้วยตวง
1/2 ถ้วย ซอสบัฟฟาโลวิงหรือซอสร้อนที่คล้ายกัน 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยเช่น Texas Pete หรือ Frank’s
2 1/2 ช้อนชา กระเทียมผงแบ่ง
แป้งอเนกประสงค์2 ถ้วยตวง
1 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
พริกหยวก1 ช้อนชา
พริกป่น1/2 ช้อนชา
1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
พริกไทยดำสด1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช2 ถ้วย
ขั้นตอนในการทำ ตัดอกไก่เป็นเส้น 1 นิ้วยาวประมาณ 3 ถึง 4 นิ้ว ใส่บัตเตอร์มิลค์ซอสปีกหรือซอสร้อนและผงกระเทียม 1/2 ช้อนชาลงในชาม ใส่เส้นไก่ลงในส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์ ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ในชามตื้นขนาดใหญ่หรือจานพายผสมแป้งออริกาโนผงกระเทียมที่เหลือปาปริก้าพริกป่นเกลือและพริกไทยดำบด นำชิ้นไก่ออกจากน้ำดองสลัดส่วนเกินออก เคลือบแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมแป้งจัดเรียงเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบ
จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์อีกครั้งจากนั้นเคลือบอีกครั้งด้วยแป้งที่ผสมไว้ ทิ้งส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์ที่เหลือ ในหม้อทอดกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะก้นลึกให้น้ำมันพืชร้อนถึง 365 F. ทอดเส้นไก่เป็นชุดเล็ก ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำลงในกระดาษเช็ดมือให้สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำกับแถบไก่ที่เหลือ พร้อมเสริฟ พร้อมซอสมายองเนส หรือ ซอสมะเขือเทศ
ทริค : อย่าใช้ไก่จากตู้เย็นโดยตรง หากคุณใส่ไก่เย็นลงในน้ำมันร้อนจะช่วยลดอุณหภูมิของน้ำมันลงได้มาก ไก่จะไม่สุกเท่ากันและจะไม่กรอบสุด ๆ เมื่อทอด แต่ให้นำไก่ของคุณออกมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะทำขนมปัง
ไก่ทอดรสชาติดีที่สุดในวันที่คุณทำเสมอ คุณสามารถเก็บของเหลือไว้ในตู้เย็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาสามถึงห้าวัน อุ่นด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบต่ำประมาณ 10 ถึง 15 นาที หรือใช้มันเย็นตรงออกมาจากตู้เย็นและเพิ่มไก่สลัดใส่ไว้ในห่อหรือทำให้มันกลายเป็นความคิดสร้างสรรค์แซนวิชชีสย่าง
แนะนำ : เนื้อปลาทอด รสชาติอร่อยไม่อมน้ำมัน
Credit : จีคลับ
