ไก่ผัดถั่วลันเตา ถั่วลันเตาที่กินได้เป็นผักที่กรอบและนุ่มอร่อยเหมาะสำหรับใส่กับข้าวหรือแม้แต่อาหารจานหลักและไก่ที่ทำง่าย แต่ ฝักถั่วลันเตาทั้งหมดควรเป็นสีเขียวสดใส
พร้อมทั้งอย่าต้มมากเกินไปมิฉะนั้นฝักถั่วลันเตาของคุณจะอ่อนปวกเปียกและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง อีกทั้ง ควรตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรงจนควันขึ้นใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเคลือบกระทะและเกลี่ยเนื้อไก่ให้ทั่ว ปล่อยให้ไก่เหี่ยว ประมาณ 60 วินาทีจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ถ้ากระทะได้รับความร้อนอย่างเหมาะสม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ไก่ผัดถั่วลันเตา ผักที่กรอบและนุ่มอร่อยเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลัก
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสม
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำมัน1 ช้อนชา
อกไก่2 ชิ้น(12 ออนซ์)(หั่นเป็นเส้น)
น้ำสต๊อกไก่ 1/3 ถ้วย (หรือน้ำเปล่า)
1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
ถั่วลันเตา 1 ปอนด์ (ตัดแต่งและล้าง)
น้ำมัน1 ช้อนโต๊ะ
1 กานพลู กระเทียม (สับละเอียด)
ถั่วเหลืองอ่อน1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
½ ช้อนชา เกลือ
พริกไทยขาวสดบด
น้ำตาล1/8 ช้อนชา
ขั้นตอนในการทำ ผสมแป้งข้าวโพดซีอิ๊วขาวและน้ำมันลงในชามสำหรับหมัก และใส่ไก่ลงไป พักไว้ ผสมน้ำร้อนหรือน้ำสต๊อกไก่ 1/3 ถ้วยกับแป้งข้าวโพดลงในสารละลายแล้วพักไว้ ถ้าคุณชอบซอสเพิ่มเติมสำหรับข้าวให้เพิ่มน้ำร้อน / น้ำสต็อกและเติมเกลือหรือซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรงจนควันขึ้นใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเคลือบกระทะและเกลี่ยเนื้อไก่ให้ทั่ว ปล่อยให้ไก่เหี่ยว (อย่าขยับชิ้น) ประมาณ 60 วินาทีจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ถ้ากระทะได้รับความร้อนอย่างเหมาะสมไก่ไม่ควรติด จากนั้นให้ไก่ผัดเร็ว ๆ แล้วใส่กระเทียมสับและถั่วหิมะลงไป ใส่ไวน์ shaoxing รอบ ๆ ขอบกระทะเพื่อขจัดคราบมันและคนให้เข้ากันโดยใช้การพับจากล่างขึ้นบนเป็นเวลาประมาณ 30 วินาที
การเคลื่อนไหวเป็นสิ่งสำคัญสำหรับถั่วหิมะในการปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกัน ฝักควรจะเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใสในตอนนี้ ใส่ซีอิ๊วขาวน้ำมันหอยน้ำมันงาเกลือพริกไทยและน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณ 15 วินาที
คนส่วนผสมให้เข้ากัน (ตอนนี้น้ำและแป้งอาจแยกออกจากกันแล้ว) แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดต่อไปอีก 30 วินาทีหรือจนซอสข้นพอที่จะเคลือบช้อน ฝักถั่วทั้งหมดควรเป็นสีเขียวสดใสในตอนนี้ อย่าต้มมากเกินไปมิฉะนั้นฝักถั่วมีค่าของคุณจะอ่อนปวกเปียกและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง! ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ทริค : ผสมน้ำร้อนหรือน้ำสต๊อกไก่ 1/3 ถ้วยกับแป้งข้าวโพดลงในสารละลายแล้วพักไว้ ถ้าคุณชอบซอสเพิ่มเติมสำหรับข้าวให้เพิ่มน้ำร้อน / น้ำสต็อกและเติมเกลือหรือซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส
Credit : ufabet
แนะนำ : ไก่และบร็อคโคลี่ราดซอสบราวน์
