Krispy Kreme ติดอันดับต้น ๆ ของโดนัทที่เราโปรดปรานด้วยเหตุผลที่ดี Krispy Kreme เคลือบโดนัทสูตรลอกเลียนแบบ รสชาติที่ดีที่สุด โปร่งและเบาแถมนุ่มแทบละลายในปาก เราไม่แน่ใจ 100 เปอร์เซ็นต์ว่าเราจะสามารถดึงสูตรลอกเลียนแบบโดนัทเคลือบKrispy Kremeออกมาได้
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Krispy Kreme เคลือบโดนัทสูตรลอกเลียนแบบ รสชาติที่ดีที่สุด ตามมาดูขั้นตอนการทำกันเลย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
หลังจากตัดเป็นวงแหวนและผ่านการพิสูจน์แล้วโดนัทจะถูกทิ้งลงในน้ำมันทอดและพลิกหนึ่งครั้งเพื่อให้ได้สีน้ำตาลทองที่สมบูรณ์แบบในแต่ละด้าน จากนั้นเดินต่อไปบนสายพานจนกว่าจะถึงน้ำพุเคลือบ น้ำตาลผง 1 ถ้วย สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา 1/4 ช้อนชาแป้งข้าวโพด น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม : สำหรับโดนัท 1 แพคเกจ (2-1 / 2 ช้อนชา) ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (ระหว่าง 100 ถึง 110 องศาฟาเรนไฮต์) แป้งอเนกประสงค์ 2-1 / 2 ถ้วย (313g) รวมทั้งพิเศษสำหรับรีดแป้ง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (56g) นมผงไม่มีไขมัน 3 ช้อนโต๊ะ (30g) สั้นลง 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะ (38g) 1/2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์ 1 ไข่ขนาดใหญ่ น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด
ขั้นตอนการทำ : ในการทำเคลือบให้คนส่วนผสมเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก พักไว้
ในการทำโดนัทให้เปิดใช้งานยีสต์โดยผสมกับน้ำอุ่น ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 5 นาที หากส่วนผสมไม่เป็นฟองหลังจากผ่านไป 5 นาทียีสต์จะไม่ทำงานอีกต่อไป โยนออกและเริ่มต้นใหม่ด้วยแพ็คเก็ตใหม่
ในชามของเครื่องผสมแบบยืนรวมยีสต์ที่เปิดใช้งานกับแป้งน้ำตาลนมผงที่ไม่มีไขมันชอร์ตเทนนิ่งเกลือโคเชอร์และไข่ หากคุณไม่มีเครื่องผสมแบบยืนคุณสามารถใช้ชามขนาดใหญ่ผสมแป้งด้วยช้อน
ใช้ตะขอเกี่ยวแป้งผสมแป้งด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 10 นาที เป็นแป้งที่เหนียวมากจึงไม่ปั้นเป็นลูก แต่ควรเริ่มดึงออกจากด้านข้างของเครื่องผสมหลังจากผ่านไป 10 นาที
ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันแล้วหมุนหนึ่งครั้งเพื่อเคลือบแป้งทุกด้าน ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นแล้วใช้แป้งปั้นเป็นก้อนหยาบ คลุมชามด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วปล่อยให้ใหญ่ขึ้นจนมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่าประมาณหนึ่งชั่วโมง
เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้ปัดแป้งด้านบนด้วยแป้งอเนกประสงค์พิเศษแล้วพลิกออกไปบนพื้นผิวที่โรยแป้งอย่างดี แป้งจะยังคงเหนียวอยู่ดังนั้นคุณต้องใช้แป้งเสริมเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน ใช้หมุดกลิ้งปั้นแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ที่มีความหนา 1/2 นิ้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีแป้งอยู่ใต้แป้งและไม่ติดกับพื้นผิวการทำงาน
ใช้เครื่องตัดโดนัทที่มีแป้งแล้วตัดโดนัท แยกโดนัทและรูออกแล้ววางลงบนกระดาษไขที่ชุบแป้งแล้ว
เมื่อคุณตัดโดนัททั้งหมดแล้วให้รวบรวมแป้งแล้วม้วนเป็นลูกบอล ม้วนลูกบอลออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1/2 นิ้วแล้วตัดโดนัทที่เหลือ หากคุณมีแป้งเหลือคุณสามารถปั้นเป็นหลุมโดนัทหรือทอดเศษเป็นของว่าง
ในเตาอบขนาดใหญ่ของเนเธอร์แลนด์ให้อุ่นน้ำมันประมาณ 3 นิ้ว หากคุณใช้หม้อทอดไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะให้เติมเครื่องให้เต็มบรรทัด MAX อุ่นน้ำมันที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ด้วยความร้อนสูงปานกลางโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอดเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ เมื่อน้ำมันถึง 350 องศาให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง – ต่ำ
เมื่อโดนัทเย็นพอที่จะจับได้ให้จุ่มด้านใดด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้านลงในเคลือบ เพลิดเพลินในขณะที่ร้อนหรือวางในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเมื่อโดนัทเย็นลงแล้ว
แนะนำ : สูตรการหมักสเต็กโดย 3 ส่วนผสมที่ดีที่สุด
Credit : แทงบอล
