อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เพียงพอสำหรับโอกาสพิเศษ Spicy chicken potstickers อาหารทานเล่นที่น่ารับประทาน ส่วนผสมที่น่าสนใจในสูตรนี้คือวุ้นเส้นมันเทศ 3 ออนซ์ซึ่งคุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อน เป็นบะหมี่ที่ทำจากแป้งมันหวานและน้ำเปล่า ขายแบบแห้งและต้องแช่หรือต้มก่อนใช้เพราะจะพองตัวและยืดหยุ่นได้
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Spicy chicken potstickers อาหารทานเล่นที่น่ารับประทาน ตามมาดูขั้นตอนการทำกันเลย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสม : ไก่บด 1 ปอนด์ กะหล่ำปลี 9 ออนซ์หั่นและสับ4 หัวหอมหั่นบาง ๆ วุ้นเส้นมันเทศ 3 ออนซ์ แครอท 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เห็ดชิตาเกะ 2.5 ออนซ์ (ใหญ่ประมาณสี่อัน) สับ พริกไทย 4 เม็ดสับละเอียด
60 ห่อเกี๊ยว ซีอิ๊วขาว 3 ½ช้อนโต๊ะแบ่ง ซอสหอยนางรม 1 ½ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ มิริน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา มิโซะขาว 1 ช้อนชา พริกไทยดำ½ช้อนชาน้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ ขิง 1 ชิ้น งาคั่วเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำ : แช่วุ้นเส้นในน้ำร้อน 20 นาที สะเด็ดน้ำและล้างออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ชามขนาดใหญ่ ใส่กะหล่ำปลีต้นหอมแครอทเห็ดพริกขี้หนูและไก่บดดิบลงในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกันใส่ซีอิ๊วขาว 2 ½ช้อนโต๊ะกับซอสหอยนางรมน้ำมันงากระเทียมสับมิรินน้ำตาลทรายแดงมิโซะขาวและพริกไทยดำแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ไก่และผักลงไปผัดให้เข้ากัน
ในการประกอบหม้อใส่น้ำให้เตรียมชามน้ำขนาดเล็ก วางกระดาษห่อเกี๊ยวบนฝ่ามือข้างที่ไม่ถนัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ห่อเกี๊ยวที่เหลือด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ขณะประกอบเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
ตักเนื้อไก่และผัก 1 ช้อนชาใส่ตรงกลางกระดาษห่อ จุ่มนิ้วลงในน้ำแล้วถูลงบนกระดาษห่อครึ่งหนึ่ง พับกระดาษห่อครึ่งแล้วปิดด้านบนเท่านั้น จากด้านบนใช้นิ้วชี้สร้างจีบเล็ก ๆ สามจีบไปทางด้านหนึ่งของกระดาษห่อ
กดและปิดผนึกแต่ละจีบให้แน่น ทำซ้ำที่ด้านอื่น ๆ ของกระดาษห่อจนกว่าคุณจะมีทั้งหมดหกจีบ หากกระดาษห่อหุ้มไม่ได้ปิดผนึกให้ถูน้ำให้มากขึ้นที่ขอบของกระดาษห่อ วางบนถาดและทำซ้ำจนกว่าจะใช้ไส้ทั้งหมด ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ หรือพลาสติกห่อหุ้มไว้ในขณะทำงาน
ในการปรุงอาหารให้อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง / สูง เพิ่มพอตสติกเกอร์ประมาณ 12 ชิ้นในชั้นเดียวลงในกระทะ น้ำมันไม่ควรร้อนเกินไปปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาทีจนก้นเป็นสีน้ำตาล เทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
ปรุงอาหารจนน้ำระเหยและหม้อปรุงอาหารสุกประมาณ 10-15 นาที ถ้าน้ำระเหยไปและหม้อยังไม่สุกให้เติมน้ำอีก 1-2 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนสุกทั่ว ในขณะที่หม้อปรุงอาหารให้ทำน้ำจิ้มโดยผสมซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูขาวขิงและงา พร้อมรับประทาน
แนะนำ : cinnamon rolls ของหวานที่น่าสนใจ
Credit : ไฮโล
