สูตร dubu jorim นี้ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีเยี่ยม ในสูตรอาหารเกาหลีนี้ เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นได้รับการดูแลอย่างดีด้วยซอสรสอร่อยและการเคี่ยวอย่างรวดเร็ว “เต้าหู้มักถูกมองว่าเป็นโปรตีนที่ค่อนข้างจืดชืดและน่าเบื่อ แต่ในความเป็นจริงแล้ว เต้าหู้นั้นเป็นพาหะนำรสชาติที่ยอดเยี่ยม” มีรสอูมามิและรสหวาน พร้อมด้วยเครื่องเทศที่ลงตัวจากโคชูจัง
Dubu Jorim สำหรับอาหารจานหลักที่ปรุงจากพืชอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
อีกเหตุผลหนึ่งที่ชอบอาหารจานนี้ก็คือใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการปรุง ซึ่งทำให้เป็นมื้ออาหารง่าย ๆ ในคืนวันธรรมดาที่สมบูรณ์แบบ หากคุณไม่แน่ใจว่าทั้งครอบครัวจะชอบมันหรือไม่ เสิร์ฟสิ่งนี้ให้กับแขกที่รักเนื้อ และเต้าหู้ก็ต้านทานไม่ได้มากจนพวกเขาต้องกลับไปกินอีกไม่กี่วินาที ซึ่งเป็นชัยชนะครั้งใหญ่
วัตถุดิบ
- ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 3 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- โคชูจังเพสต์ 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้แข็ง 1 ปอนด์หั่นบาง ๆ
- หัวหอมสีเหลือง 1/2 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ต้นหอมหั่นบาง ๆ 2
ขั้นตอนการทำ
- ผสมซีอิ๊ว น้ำมันงา น้ำตาล โคชูจัง เมล็ดงา และน้ำ ½ ถ้วยเข้าด้วยกัน
- วางกระทะขนาดใหญ่ช และเติมน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยเพิ่มชิ้นเต้าหู้ลงในกระทะและปรุงเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีเหลืองทอง นำชิ้นเต้าหู้ออกจากกระทะแล้วพักไว้
- เพิ่มหัวหอม ใส่เต้าหู้และซอส ปรุงซอสเป็นเวลา 2 นาที ปล่อยให้เดือดและตักซอสลงบนเต้าหู้อย่างต่อเนื่อง วางเต้าหู้ลงบนจานเสิร์ฟแล้วตักราดซอส ประดับด้วยต้นหอมและเพลิดเพลิน
สูตรเต้าหู้ตุ๋นแสนอร่อยนี้มีรสชาติจัดจ้าน แต่คุณสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยหากต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ สำหรับผู้เริ่มต้น แม้ว่าดักลาสจะแสดงรายการเต้าหู้เนื้อแน่นในส่วนผสม แต่ก็ยืนยันว่าเต้าหู้เนื้อแน่นปานกลางก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน
ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของเครื่องเทศ คุณสามารถลดโคชูจังลงเหลือ ¼ ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่ต้องใช้ความร้อนมากเกินไป นอกเหนือจากเครื่องเทศแล้ว น้ำพริกแดงหมักยังทำให้จานมีกลิ่นเอิร์ธโทน หวาน และเค็ม ดังนั้นอย่าข้ามเลย ในทางกลับกัน หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดเป็นพิเศษ ให้เสิร์ฟเต้าหู้กับศรีราชาหรือซอสเผ็ดที่คุณชอบ ในส่วนของเครื่องปรุง
แนะนำ Easy Carciofi alla Romana
ถ้าคุณไม่มีต้นหอม ผักชีหรือกุ้ยช่ายเผ็ดๆ ก็เป็นทางเลือกที่ดี สมุนไพรเหล่านี้จะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและลักษณะของสมุนไพรเล็กน้อยให้กับจานโดยไม่ทำให้เผ็ดเหมือนต้นหอม เต้าหู้ตุ๋นเกาหลีไม่เพียงแต่ทำได้อย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์หลายอย่างอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อจับคู่กับเครื่องเคียงและเสิร์ฟอาหารที่เหลือ
Credit แทงบอลยูโร
