เกี๊ยว เป็น อาหารโปรดของคนทั่วไปที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์หลากหลาย เกี๊ยวมันฝรั่งเนื้อนุ่มเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้นและรสชาติที่เป็นกลางซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการซับซอสและเนยที่หมัก หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับเกี๊ยวโฮมเมด คุณยังสามารถใส่ไส้ที่อร่อยลงไปได้อีกด้วย ซึ่งนั่นคือ Cheesy Mushroom-Stuffed Gnocchi
Cheesy Mushroom-Stuffed Gnocchi รสชาติกลมกล่อมซึ่งทำได้ง่ายแต่ก็ประทับใจ
เกี๊ยวทำจากแป้งธรรมดาที่ทำจากมันฝรั่งบด แป้ง และไข่แดง เมื่อเตรียมและแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว ก็จะได้ไส้แสนอร่อยที่ชวนรับประทาน ซึ่งผสมผสานรสชาติของเห็ดเครมินี ริคอตต้าเนื้อครีม พาร์เมซานรสเปรี้ยว และผักโขมสด ส่วนผสมชีสที่แสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับแป้งมันฝรั่งเนื้อนุ่ม
เมื่อเตรียมลูกชิ้นเกี๊ยวที่ยัดไส้แล้วและต้มเป็นเวลาสองสามนาที ลูกชิ้นเกี๊ยวก็พร้อมเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชอบหรืออาจจะเป็นเนยกระเทียมธรรมดาก็ได้ เราชอบโรยพาร์เมซานเพื่อเพิ่มความเข้มข้น ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่อบอุ่นที่บ้าน แต่ก็ยังน่าประทับใจพอที่จะเสิร์ฟให้กับแขกในมื้ออาหารโฮมเมดที่หรูหรา
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดเครมินี 12 ออนซ์ หั่นเป็นแว่น
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- เกลือ ½ ช้อนชา แบ่งใส่
- ริคอตต้าชีส ⅓ ถ้วย
- พาร์เมซานชีส ¼ ถ้วย
- ผักโขม 2 ออนซ์
- มันฝรั่ง 1 ½ ปอนด์ (รัสเซ็ตหรือยูคอนโกลด์) ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ¼ ถ้วย
- ไข่แดง 2 ฟอง
แนะนำ Mexican Chicken Casserole
ขั้นตอนการทำ
- ใส่เห็ดลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดจนสุกเหลือง พักไว้ ทำซ้ำกับเห็ดที่เหลือ จากนั้นใส่เห็ดชุดแรกกลับลงในกระทะพร้อมกับกระเทียมและเกลือ ¼ ช้อนชา ผัดต่ออีก 2 นาที ปั่นจนสับละเอียด
- ใส่ริคอตต้า พาร์เมซาน และผักโขม แล้วปั่นอีกครั้งจนเข้ากันดี หยุดปั่นเพื่อขูดด้านข้างหากจำเป็น แช่ส่วนผสมไว้ในตู้เย็นขณะที่คุณทำเกี๊ยว
- ต้มมันฝรั่ง 15 นาที กลับลงในกระทะแล้วบดให้ละเอียดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ใส่แป้ง เกลือที่เหลือ ¼ ช้อนชา และไข่แดง ผสมให้เข้ากันจนแป้งเนียน แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน คลึงแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นไส้กรอกยาว หนาประมาณ 1 ½ นิ้ว
- ตัดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นชิ้นยาวประมาณ 1 นิ้ว หยิบแป้งแต่ละส่วนขึ้นมาปั้นเป็นก้อนกลมด้วยมือ จากนั้นกดให้แบนลงเป็นวงกลมหยาบๆ
- ตักส่วนผสมเห็ดประมาณครึ่งช้อนชาแล้ววางไว้ตรงกลางแป้งที่แบนแล้ว บีบแป้งให้แน่นเพื่อปิดไส้ด้านใน แล้วปั้นเป็นก้อน ทำซ้ำกับเกี๊ยวที่เหลือ แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที
- ตั้งน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด ใส่เกี๊ยวลงไป ลดไฟลงให้เดือดและปรุงจนเกี๊ยวลอยขึ้นมาเหนือน้ำ สะเด็ดน้ำในตะแกรงหรือกระชอน เสิร์ฟเกี๊ยวพร้อมซอสหรือท็อปปิ้งตามต้องการ เช่น เนยกระเทียม โรยชีสพาร์เมซานเพิ่ม และพริกไทยดำป่น
สนับสนุนโดย แทงบอลยูโร
