เมื่อพูดถึงสโคน หลายคนคงนึกถึงขนมอบเนื้อร่วนหอมเนยที่นิยมทานคู่กับชาในสไตล์อังกฤษ แต่ถ้าคุณกำลังมองหาสโคนที่มีรสชาติแปลกใหม่และหอมหวานยิ่งขึ้น Glazed Apple Scones หรือ สโคนแอปเปิ้ลราดน้ำตาลเคลือบ คือตัวเลือกที่คุณไม่ควรพลาด ขนมชนิดนี้ผสมผสานความหอมสดชื่นของแอปเปิ้ลเข้ากับความเข้มข้นของน้ำตาลเคลือบ ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและลงตัว เหมาะทั้งสำหรับมื้อเช้า ของว่างยามบ่าย
อบอุ่นหัวใจ! แจกสูตร Glazed Apple Scones ทำง่าย หอมกรุ่น นุ่มละมุนลิ้น
สิ่งที่ทำให้สโคนแอปเปิ้ลแตกต่างจากสโคนทั่วไปคือการใช้แอปเปิ้ลสดเป็นวัตถุดิบหลัก แอปเปิ้ลเขียวจะให้รสเปรี้ยวอมหวานและช่วยเพิ่มความฉ่ำให้เนื้อสโคน ในขณะที่แอปเปิ้ลแดงจะให้รสหวานนุ่มละมุน เมื่อผสมกับแป้งและเนยแล้วอบจนสุก คุณจะได้สโคนที่มีกลิ่นหอมกรุ่นพร้อมรสสัมผัสที่พอดี ไม่แห้งเกินไป
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
สำหรับสโคน:
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วยตวง
- ผงฟู (Baking Powder) 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- อบเชยป่น (Ground Cinnamon) 1 ช้อนชา
- เนยจืดเย็นจัด (หั่นเป็นลูกเต๋า) 1/2 ถ้วยตวง
- นมจืดเย็นจัด 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แอปเปิล 1 ลูก (ขนาดกลาง) ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
สำหรับน้ำตาลเคลือบ (Glaze):
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง
- นมสด 2-3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอย่างละเอียด
- เตรียมเตาอบและถาด: เปิดเตาอบ และเตรียมถาดอบโดยปูด้วยกระดาษรองอบ
- ผสมส่วนผสมแห้ง: ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ และอบเชยป่นเข้าด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดี
- ใส่เนย: ใส่เนยจืดเย็นจัดที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไป ใช้ที่ตัดเนย หรือใช้นิ้วมือคลึงเนยกับแป้งอย่างรวดเร็ว เคล็ดลับที่สำคัญคือ คลึงจนได้ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปังหยาบๆ และยังมีชิ้นเนยขนาดเท่าเม็ดถั่วลันเตาปนอยู่
- ใส่แอปเปิล: ใส่แอปเปิลที่หั่นเตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับส่วนผสมแป้ง
- ผสมส่วนผสมเปียก: ในชามอีกใบหนึ่ง ตอกไข่ใส่ลงไป ตามด้วยนมสดและกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน
- รวมส่วนผสม: เทส่วนผสมเปียกลงในชามส่วนผสมแห้ง ใช้ไม้พายคนอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมทั้งหมดพอเข้ากัน อย่าคนนานเกินไป เพราะจะทำให้สโคนแข็งและเหนียว
- นวดและขึ้นรูป: เทส่วนผสมโดว์ลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย นวดเบาๆ เพียงไม่กี่ครั้ง จากนั้นใช้มือกดโดว์ให้เป็นแผ่นวงกลมหนาประมาณ 1.5 นิ้ว ใช้มีดตัดแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน เหมือนการตัดพิซซ่า
- นำเข้าอบ: วางสโคนที่ตัดแล้วลงบนถาดอบ นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าสโคนจะมีสีเหลืองทองและมีความแน่น
- ทำน้ำตาลเคลือบ: ระหว่างที่รอสโคนเย็นลงเล็กน้อย ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับนมสด 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนได้ความข้นเหนียวตามต้องการ หากข้นเกินไปให้ค่อยๆ เติมนมเพิ่มทีละน้อย
- เคลือบสโคน: เมื่อสโคนเย็นลงแล้ว ราดน้ำตาลเคลือบที่เตรียมไว้ให้ทั่ว
แนะนำ มัฟฟินฟักทองไส้ชีสครีม (Pumpkin Cream Cheese Muffins)
ด้วยขั้นตอนง่ายๆ และเคล็ดลับเหล่านี้ รับรองว่าคุณจะได้สโคนแอปเปิลที่อร่อยลงตัว เนื้อนุ่มฟู หอมกรุ่น และน่าประทับใจไม่แพ้ร้านเบเกอรี่เลยทีเดียว ลองนำสูตรนี้ไปทำดู แล้วคุณจะหลงรักสโคนแอปเปิลอย่างแน่นอน
สนับสนุนโดย ufabet
