SOONDUBU JJIGAE ทำจากเต้าหู้เนื้อนุ่มที่แหวกว่ายในชามที่เต็มไปด้วยน้ำซุปเกาหลีร้อนและเผ็ดร้อน ซุปเต้าหู้เกาหลีที่ใช้เวลาไม่ถึง 30 นาทีนี้น่ารับประทานพอๆ กับที่ปลอบโยน อาหารเกาหลีแบบคลาสสิกที่สะดวกสบายนี้สามารถปรับแต่งได้อย่างง่ายดายเมื่อต้องการเครื่องเทศ โปรตีน และผัก
ซุปเต้าหู้อ่อนเผ็ดเกาหลีแบบง่ายๆ หรือ SOONDUBU JJIGAE
เมื่อพูดถึง Soondubu jjigaeฉันถือว่ามันจริงจังมาก สูตรนี้ปรับแต่งได้ง่ายตามระดับความเผ็ด น้ำซุป โปรตีน และผักที่ชอบ โดยพื้นฐานแล้ว สูตรซุปเต้าหู้นุ่มนี้เหมาะสำหรับทุกคน
วิธีทำ
1 เตรียมปลากะตักแห้ง . แกะไส้ปลากะตักขนาดใหญ่ออกโดยเปิดท้องแล้วขูดออก แต่ให้ปล่อยหัวไว้ ความกล้ามักจะทำให้น้ำซุปขม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปลากะตักขนาดใหญ่
2 เตรียมสาหร่ายทะเลแห้ง (ดาชิมะ) ค่อยๆ เช็ดสาหร่ายเคลป์แห้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อขจัดทรายหรือกรวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใส่ผงสีขาวไว้เพื่อเพิ่มรสชาติ
3 แช่ปลากะตักแห้งและสาหร่ายทะเลแห้ง ในหม้อขนาดกลาง แช่ปลากะตักแห้งและสาหร่ายทะเลแห้งในน้ำประมาณ 7 ถ้วยเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
4 ต้มและเคี่ยว นำไปต้มให้เดือดเบา ๆ ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและต้มประมาณ 10 นาที กรองของเหลวเพื่อเอาปลากะตักและดาชิมะออกจากสต็อก พักไว้
วิธีSOONDUBU JJIGAE
1 ตั้งหม้อขนาดกลางหรือหม้อดินเผา (ตุกเบกิ) ด้วยไฟแรงปานกลาง. ใส่น้ำมันหรือน้ำมันพืช หัวหอม และกระเทียม ผัดจนหัวหอมโปร่งแสงและกระเทียมมีสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 2 ถึง 3 นาที จากนั้นใส่โคชูการู (พริกแดงเกาหลีสะเก็ด) ผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาที
2 เพิ่มโปรตีนและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อเคลือบด้วยพริกป่น ต่อด้วยน้ำปลาและซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3 ใส่น้ำสต็อกปลากะตักหรือน้ำสต๊อกไก่ แล้วต้มประมาณ 3 นาที
4 จากนั้นใส่เต้าหู้ เห็ด และไข่ลงไป แล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ถ้าจำเป็น
5 สุดท้ายโรยด้วยน้ำมันงาและโรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวและเครื่องเคียงเกาหลี
เคล็ดลับสำหรับสูตรนี้
- สำหรับซุปเต้าหู้แท้ๆ ให้ทำสต็อกปลากะตักตั้งแต่เริ่มต้น คุณสามารถหาปลากะตักแห้งและสาหร่ายทะเลแห้ง (ดาชิมะ) ได้ที่ร้านขายของชำในเกาหลีใกล้บ้านคุณ (เช่น Hmart หรือ Zion)
- ใช้ชามดินเผา. การใช้ชามดินเผาช่วยให้คุณปรุงอาหารแต่ละส่วน ปรับแต่งซุปตามความชอบของคุณ และช่วยให้น้ำซุปอร่อยและร้อนอยู่เสมอขณะรับประทานอาหาร
- ปรับแต่งซุปของคุณ! หากคุณต้องการให้ซุปของคุณเผ็ดขึ้น ให้เติมโคชูการูหรือพริกแดงเกาหลีลงไป คุณสามารถเพิ่มผักหรือโปรตีนได้ตามต้องการ อย่าลืมของหวานClassic Cheese Ball
Credit : แทงบอลออนไลน์
